고등어 찌개
고등어 손질한 것 · 찌개용 두부 · 양파 · 대파 · 다진 마늘 · 고춧가루 · 국간장 · 소금 · 후추 · 물
초급 · AI 생성 레시피
싱싱한 고등어와 부드러운 찌개용 두부를 넣어 만든 고등어 두부 찌개입니다. 국물이 시원하고 담백해 밥과 잘 어울립니다. 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질부터 끓이기까지 순서대로 설명합니다. 뜨거운 조리 과정에서 안전에 주의하세요.
조리 도구
칼 · 도마 · 냄비 · 국자
재료
- 고등어 손질한 것300g
- 찌개용 두부1모(300g)
- 양파1/2개(100g)
- 대파1대(50g)
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 국간장2큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 물4컵(800ml)
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
고등어는 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 비늘과 내장을 제거합니다.
손질한 고등어는 먹기 좋은 크기로 토막냅니다. 칼과 도마를 사용할 때는 손을 다치지 않도록 조심하세요. - STEP 2
두부는 1.5cm 두께로 깍둑썰기 합니다.
양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. - STEP 3
냄비에 물 4컵을 붓고 중불로 올려 끓이기 시작합니다.
물이 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 저어 양념을 풀어줍니다. - STEP 4
준비한 고등어를 냄비에 넣고 국간장 2큰술도 함께 넣습니다.
중불에서 10분 정도 끓이며 고등어에서 육수가 우러나도록 합니다. 끓을 때 국자가 끓는 국물에 닿으면 김과 뜨거우니 조심하세요. - STEP 5
양파와 두부를 냄비에 넣고 부드럽게 익도록 약 5분 더 끓입니다.
중간중간 국물을 저어 고루 익게 하고 타지 않도록 주의합니다. - STEP 6
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 소금 1/2작은술, 후추 약간으로 간을 맞춥니다.
약불로 줄여 2분 정도 더 끓여 대파 향이 국물에 배게 한 뒤 불을 끕니다. - STEP 7
완성된 고등어 두부 찌개를 그릇에 담아 식탁에 바로 냅니다.
뜨거우니 화상에 주의하며 밥과 함께 먹으면 좋습니다.