청양고추 칵테일새우 파스타
링귀니 파스타면 · 칵테일새우 · 청양고추 · 로제 파스타 소스 · 버터 · 통마늘 · 대파 · 올리브유 · 소금 · 후추 · 루꼴라 · 버터헤드
초급 · AI 생성 레시피
매콤한 청양고추와 신선한 칵테일새우를 사용한 링귀니 파스타입니다. 부드러운 로제 소스와 버터의 고소함이 조화롭게 어울려 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 면을 삶을 때는 짭조름한 물맛과 익힘 정도를 잘 확인하는 것이 중요합니다. 칵테일새우는 이미 익혀진 제품이므로 조리 과정에서 오래 익히지 않아야 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
루꼴라와 버터헤드를 곁들이면 신선한 맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 프라이팬 · 체 · 도마 · 칼 · 집게 · 접시
재료
- 링귀니 파스타면160g
- 칵테일새우150g
- 청양고추2개
- 로제 파스타 소스150ml
- 버터2큰술
- 통마늘3쪽
- 대파30g
- 올리브유2큰술
- 소금1작은술
- 후추약간
- 루꼴라20g
- 버터헤드20g
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 냄비에 물 2리터를 붓고 센 불에서 끓입니다.\n물이 끓기 시작하면 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요.\n소금은 면에 간이 배게 도와줍니다.
- STEP 2
링귀니 파스타면 160g을 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 익도록 삶습니다.\n면을 삶을 때는 중간중간 저어 면끼리 붙지 않도록 해주세요.\n면이 너무 무르지 않고 꼬들한 상태가 가장 맛있습니다.
- STEP 3
삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 둡니다.\n이때 면수 약간(국자 1국자)을 따로 덜어두세요.\n나중에 소스 조절에 쓰입니다.
- STEP 4
청양고추 2개는 깨끗이 씻어 어슷하게 얇게 썰고, 대파 30g은 송송 썰어주세요.\n통마늘 3쪽은 편으로 납작하게 썰어 준비합니다.\n칼 사용 시 손가락 다치지 않도록 주의하세요.
- STEP 5
프라이팬에 올리브유 2큰술과 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다.\n버터가 녹아 향이 올라오면 편 썬 마늘을 넣어 노릇해지도록 1분간 볶아주세요.\n마늘에서 고소한 냄새가 나면 다음 단계로 넘어갑니다.
- STEP 6
마늘 향이 올라오면 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 30초간 볶아 매콤한 향을 내줍니다.\n불이 너무 세면 마늘이 타니 중불을 유지하세요.\n향이 잘 배도록 재료를 잘 섞어줍니다.
- STEP 7
칵테일새우 150g을 프라이팬에 넣고 빠르게 1분간 볶습니다.\n칵테일새우는 이미 익은 상태라 너무 오래 익히면 질겨집니다.\n새우가 핑크빛으로 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- STEP 8
로제 파스타 소스 150ml를 팬에 붓고 중불에서 가볍게 끓여주세요.\n소스가 끓기 시작하면 1~2분간 저어가며 재료와 잘 섞이게 합니다.\n이때 준비한 면수 조금을 넣으면 소스가 부드러워집니다.
- STEP 9
삶아둔 링귀니 면을 팬에 넣고 소스와 골고루 잘 섞이도록 집게로 1~2분간 볶아줍니다.\n면이 소스를 충분히 흡수하도록 해주세요.\n이때 후추 약간을 뿌려 간을 맞춥니다.
- STEP 10
파스타를 접시에 담고 깨끗이 씻은 루꼴라 20g과 버터헤드 20g을 옆에 곁들여서 마무리합니다.\n루꼴라와 버터헤드는 생으로 신선한 아삭함을 더해줍니다.\n바로 드시면 가장 맛있습니다.