돼지목살 간장 조림
돼지목살 · 간장 · 설탕 · 다진 마늘 · 맛술 · 물 · 후춧가루 · 참기름 · 썰은 대파
초급 · AI 생성 레시피
돼지목살을 간장과 양념으로 부드럽고 감칠맛 나게 조립니다. 간장 양념이 고기에 잘 배도록 중약불에서 천천히 익히는 것이 포인트입니다. 조림 국물은 자작하게 졸여서 밥과 함께 먹기 좋습니다. 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 자세히 안내합니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 볼 · 집게
재료
- 돼지목살500g
- 간장4큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 맛술2큰술
- 물200ml
- 후춧가루약간
- 참기름1작은술
- 썰은 대파30g
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
돼지목살을 깨끗이 씻고 도마에 올려 놓습니다.\n칼로 먹기 좋은 크기인 약 3~4cm 두께로 썰어 주세요.\n칼 사용 시 손가락 위치에 주의하며 천천히 자르세요.
- STEP 2
볼에 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 2큰술, 후춧가루 약간, 물 200ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.\n설탕이 완전히 녹도록 젓가락이나 숟가락으로 골고루 섞으세요.\n양념장은 조림 맛의 핵심이니 꼼꼼히 섞는 것이 중요합니다.
- STEP 3
냄비에 썬 돼지목살을 차곡차곡 담습니다.\n양념장을 골고루 부어 주세요. 돼지목살이 양념에 잠기도록 물 양을 조절합니다.\n이때 중약불로 조절할 준비를 합니다.
- STEP 4
냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 끓이기 시작합니다.\n물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 30분간 천천히 조립니다.\n중간 중간 국자가 있으면 살짝 국물을 떠서 고기에 양념이 잘 묻도록 뒤집어 주세요.
- STEP 5
조림 국물이 자작해지면 썰어 둔 대파 30g과 참기름 1작은술을 냄비에 넣습니다.\n대파와 참기름이 향을 더해줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 5분 정도 약불에서 더 끓입니다.
- STEP 6
불을 끄고 조림을 잠시 식힙니다.\n고기와 양념이 잘 어우러져 맛이 깊어집니다.\n완성된 돼지목살 간장 조림을 접시에 담아 내면 됩니다.