이베리코 냉동 목살 볶음

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 식칼 · 볼 · 뒤집개 · 접시

재료

• 이베리코 냉동 목살300g
• 계란2개
• 알배추150g
• 당근라페100g
• 다진 마늘1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   이베리코 냉동 목살을 냉장고에서 약 3~4시간 해동합니다.
   냉동 상태에서 바로 조리하면 고기가 익는 속도가 고르지 않으니 꼭 해동하세요.
   해동 후에는 키친타월로 고기 표면의 수분을 가볍게 닦아줍니다.

2. STEP 2

   알배추는 깨끗이 씻은 후 3~4cm 크기로 굵게 썰어 준비합니다.
   당근라페가 준비되어 있으니 따로 손질할 필요는 없습니다.
   채소는 볶음 시 식감이 살아나도록 굵게 써는 것이 좋습니다.

3. STEP 3

   계란 2개는 볼에 깨서 소금 약간을 넣고 고루 섞어줍니다.
   푼 계란은 나중에 고기 볶음과 따로 구워 곁들일 예정입니다.
   계란을 미리 준비해두면 조리 중 순서를 놓치지 않습니다.

4. STEP 4

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
   기름이 팬 전체에 고르게 퍼지고 살짝 흔들면 기름이 달궈진 상태입니다.
   조리 시 뜨거운 기름에 화상을 입지 않도록 주의하세요.

5. STEP 5

   예열된 팬에 다진 마늘 1작은술을 넣고 약 30초간 볶아 마늘 향을 내줍니다.
   마늘이 노릇하게 변하면 고기를 넣을 준비가 된 것입니다.
   마늘이 타지 않도록 중불을 유지하며 저어 주세요.

6. STEP 6

   이베리코 목살을 팬에 올려 중불에서 볶기 시작합니다.
   고기가 겹치지 않도록 펴서 넣고, 약 3분간 한 면이 갈색으로 익을 때까지 그대로 둡니다.
   고기를 자주 뒤집으면 육즙이 빠질 수 있으니 한 면이 익을 때까지 기다리세요.

7. STEP 7

   고기 한 면이 익으면 뒤집개로 뒤집고 반대편도 약 3분간 익힙니다.
   고기가 전체적으로 갈색으로 변하고 속까지 익었는지 확인합니다.
   익은 고기는 불에서 잠시 내려놓아도 좋습니다.

8. STEP 8

   같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 중불로 예열합니다.
   푼 계란물을 부어 스크램블 에그를 만듭니다.
   계란물이 반쯤 익었을 때 주걱으로 부드럽게 저어가며 익히세요.

9. STEP 9

   계란이 부드럽고 촉촉하게 익으면 팬에서 꺼내 접시에 담아둡니다.
   계란은 너무 익히면 질겨질 수 있으므로 부드러운 상태에서 멈추는 게 좋습니다.
   조리 중 팬이 너무 뜨거우면 불을 약하게 조절하세요.

10. STEP 10

    같은 팬에 알배추와 당근라페를 넣고 중불로 약 2분간 살짝 볶습니다.
    야채가 숨이 살짝 죽고 아삭한 식감을 유지하는 정도까지 볶는 것이 좋습니다.
    야채가 너무 물러지지 않게 빠르게 볶아주세요.

11. STEP 11

    볶은 야채 위에 익힌 이베리코 목살을 다시 넣습니다.
    간장 1큰술과 후추 약간, 소금 약간을 넣고 고루 섞으며 1분간 볶아 간을 맞춥니다.
    간이 골고루 배도록 빠르게 뒤적이며 볶으세요.

12. STEP 12

    불을 끄고 완성된 볶음과 스크램블 에그를 함께 접시에 담아 마무리합니다.
    뜨거우니 손 조심하며 서빙합니다.
    원하는 경우 밥과 함께 내면 한 끼 식사로 좋습니다.