머위 계란 볶음
머위 잎 · 계란 · 다진 마늘 · 식용유 · 소금 · 후추 · 간장
초급 · AI 생성 레시피
머위의 쌉싸름한 맛과 부드러운 계란이 잘 어울리는 간단한 볶음 요리입니다. 까르보 불닭볶음면은 사용하지 않고, 리코타치즈도 넣지 않아 재료 본연의 맛을 살렸습니다. 조리법이 쉬워 요리 초보도 부담 없이 따라 할 수 있습니다. 부드럽고 고소한 계란과 머위의 식감이 조화롭습니다.
밥과 함께 반찬으로 곁들이면 좋습니다.
조리 도구
프라이팬 · 도마 · 칼 · 볼 · 뒤집개
재료
- 머위 잎150g
- 계란3개
- 다진 마늘1작은술
- 식용유2큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 간장1작은술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
머위 잎을 깨끗이 씻어 준비합니다.\n머위 잎에 붙은 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻어야 합니다.\n씻은 머위는 체에 밭쳐 물기를 빼고 그릇에 담아 둡니다.
- STEP 2
도마 위에 머위 잎을 올리고 3~4cm 크기로 썰어 준비합니다.\n칼을 사용할 때는 손가락이 다치지 않도록 조심하세요.\n모양이 고르게 썰릴 필요는 없으니 편하게 썰면 됩니다.
- STEP 3
볼에 계란 3개를 깨어 넣고 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣습니다.\n젓가락이나 포크로 골고루 풀어 주세요.\n계란이 완전히 섞여 노른자와 흰자가 하나로 어우러지면 됩니다.
- STEP 4
프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두릅니다.\n기름이 팬 전체에 얇게 퍼지는지 확인하세요.\n기름이 충분히 달궈져야 계란과 머위가 잘 붙지 않고 맛있게 볶아집니다.
- STEP 5
다진 마늘 1작은술을 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.\n마늘이 타지 않도록 불은 중불을 유지하세요.\n향이 퍼지면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- STEP 6
팬에 썰어둔 머위를 넣고 2~3분간 중불에서 볶습니다.\n머위가 숨이 죽고 색이 살짝 진해지면 됩니다.\n가끔 뒤집개로 저어줘 타지 않도록 주의하세요.
- STEP 7
풀어둔 계란을 팬에 부어 머위와 섞으며 볶습니다.\n약한 중불로 줄이고 계란이 반쯤 익을 때까지 천천히 저어 주세요.\n계란이 부드럽고 덩어리 지면서 머위와 잘 어우러집니다.
- STEP 8
간장 1작은술을 팬 가장자리로 둘러 넣고 전체를 골고루 섞어 간을 맞춥니다.\n간장이 팬 전체에 잘 퍼지도록 뒤집개로 저어 주세요.\n간을 본 뒤 부족하면 소금을 조금 더 넣어도 좋습니다.
- STEP 9
계란이 완전히 익고 머위와 잘 섞이면 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.\n뜨거울 때 먹어야 맛이 좋으니 바로 서빙하세요.\n조리 도중 과도한 수분이 나오면 팬을 기울여 버려도 됩니다.