건표고버섯 메추리알 조림
건표고버섯 · 메추리알(삶은 것) · 간장 · 설탕 · 다진 마늘 · 물 · 식용유
초급 · AI 생성 레시피
건표고버섯을 불려 부드럽게 만든 뒤, 메추리알과 함께 간장 양념에 졸여 담백하고 감칠맛 나는 조림을 완성합니다. 조리 시간은 약 30분 정도로 부담 없이 만들 수 있어 초보도 쉽게 도전할 수 있습니다. 간장과 설탕, 다진 마늘로 만든 양념이 재료의 맛을 살리고, 졸이는 과정을 통해 깊은 맛이 우러나며 밥반찬으로 잘 어울립니다. 조림 후 남은 국물은 밥에 비벼 먹어도 좋습니다.
조리 도구
볼 · 체 · 냄비 · 국자 · 접시
재료
- 건표고버섯30g
- 메추리알(삶은 것)15개
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 물150ml
- 식용유1작은술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
건표고버섯을 깨끗한 볼에 담고 찬물 150ml를 부어 20분간 불립니다.
불린 표고버섯이 부드럽고 크기가 커지는 것을 확인하세요. 너무 오래 불리지 않도록 주의합니다. - STEP 2
불린 건표고버섯은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
칼과 도마를 사용할 때 손을 다치지 않도록 조심하세요. - STEP 3
냄비에 식용유 1작은술을 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 마늘 1작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
마늘이 노릇해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다. 타지 않게 주의하세요. - STEP 4
마늘 볶은 냄비에 준비한 표고버섯과 삶은 메추리알 15개를 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
재료가 고루 섞이도록 주걱으로 살살 저어주세요. - STEP 5
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 불린 표고버섯 불린 물(약 150ml)을 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다.
국물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 15분간 뚜껑을 닫고 조리하세요. - STEP 6
중간중간 국물이 자작해지는지 확인하며 국자가 재료에 잘 스며들도록 가볍게 저어줍니다.
국물이 너무 많이 졸아들면 불을 줄이고, 너무 많으면 뚜껑을 열어 졸이세요. - STEP 7
국물이 자작하게 줄고 표고버섯과 메추리알에 양념이 잘 배면 불을 끄고 5분간 그대로 두어 간이 더 배게 합니다.
조림이 완성되면 접시에 담아 식탁에 올리면 됩니다.