羊肉汤

조리 도구

냄비 · 도마 · 칼 · 국자

재료

• 羊肉500g
• 清水1500ml
• 盐1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   准备羊肉，去除多余的脂肪和筋膜，清洗干净后切成适中块状。
   切时注意手指安全，刀要锋利，方便切割均匀。

2. STEP 2

   将切好的羊肉块放入冷水锅中，用中火加热至水开始冒小泡。
   这一步是焯水，目的是去除血沫和杂质，让汤更清澈。

3. STEP 3

   见水面浮起泡沫和杂质时，用勺子将其撇去。
   全程保持中火，避免水沸腾过猛导致汤浑浊。

4. STEP 4

   将焯水后的羊肉块捞出，用流动的冷水冲洗干净。
   这样能去除残留血水，避免膻味。

5. STEP 5

   准备干净的锅，倒入1500ml清水，加入姜片。
   姜片有助去膻提鲜，汤味更香浓。

6. STEP 6

   把洗净的羊肉块放入锅中，开大火煮开后转中小火慢炖。
   盖上锅盖，保持汤面微微翻滚，避免大火破坏口感。

7. STEP 7

   炖约20分钟后，加入盐和胡椒粉调味。
   搅拌均匀后继续炖煮5分钟，让调味料充分融合入汤。

8. STEP 8

   试尝汤味和羊肉软硬度，根据口味调整盐量。
   确认羊肉软烂且汤味鲜美后即可关火准备盛出。

9. STEP 9

   将羊肉汤盛入碗中，可以配白饭或清淡蔬菜一起食用。
   吃时注意汤温，避免烫口。