고등어 무조림
고등어 · 무 · 간장 · 다진 마늘 · 설탕 · 물 · 대파 · 식용유 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
고등어와 무를 넣고 간장 양념으로 조려 깊은 맛을 냅니다. 무가 부드럽고 국물이 자작해 밥과 잘 어울립니다. 생선을 처음 요리하는 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.\n\n무조림과 함께 간단한 나물이나 된장국을 곁들이면 한 끼 식사로 완성됩니다.
조리 도구
도마 · 칼 · 냄비 · 국자 · 계량컵 · 접시
재료
- 고등어1마리
- 무300g
- 간장3큰술
- 다진 마늘1작은술
- 설탕1큰술
- 물300ml
- 대파30g
- 식용유1큰술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 무를 씻고 껍질을 벗깁니다.\n도마 위에 올려 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 주세요. 무를 고르게 썰어야 골고루 익습니다.
- STEP 2
고등어는 손질된 상태라면 바로 사용해도 됩니다.\n가시가 있을 수 있으니 조심해서 껍질과 살을 적당한 크기로 자릅니다.\n손질이 덜 된 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 사용하세요.
- STEP 3
대파를 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썰어 둡니다.\n대파는 마지막에 넣어 향을 살릴 예정입니다.
- STEP 4
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.\n기름이 골고루 퍼지면 다진 마늘 1작은술을 넣고 약 1분간 볶아 향을 냅니다.
- STEP 5
무를 냄비에 넣고 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 300ml를 부어줍니다.\n국물이 무를 충분히 잠길 정도로 조절하세요.\n이제 중불에서 끓이기 시작합니다.
- STEP 6
국물이 끓기 시작하면 고등어를 넣습니다.\n고등어가 무 위에 잘 자리를 잡게 올립니다.\n불은 중불을 유지하며 끓여 주세요.
- STEP 7
뚜껑을 덮고 약 15분간 조립니다.\n중간에 국물이 너무 졸아들면 물 50ml를 추가하세요.\n무가 투명해지고 부드러워지면 익은 것입니다.
- STEP 8
마지막으로 대파를 넣고 후추를 약간 뿌립니다.\n뚜껑을 덮고 2분 더 약불에서 익혀 향을 더합니다.\n이제 불을 끄고 접시에 옮겨 담습니다.