명태 조림
명태 생선 · 간장 · 물 · 다진 마늘 · 설탕 · 청양고추 · 대파 · 참기름 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
명태를 간장 양념과 함께 조려 부드럽고 촉촉한 맛을 냅니다. 생선 비린내를 없애기 위해 깨끗이 손질하는 과정이 중요합니다. 간단한 양념으로도 깊은 맛이 나 초보도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
밥과 함께 먹으면 잘 어울리며, 무침이나 나물과 곁들이면 더욱 좋습니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 접시
재료
- 명태 생선300g
- 간장3큰술
- 물1컵
- 다진 마늘1작은술
- 설탕1큰술
- 청양고추1개
- 대파30g
- 참기름1작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
명태는 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 비늘이나 잔가시를 제거합니다.
칼을 사용할 때는 손을 다치지 않도록 주의하세요. 씻은 명태는 체에 받쳐 물기를 빼 둡니다. - STEP 2
대파는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썰고, 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썰어 준비합니다.
칼과 도마를 사용하니 조심하세요. - STEP 3
냄비에 간장 3큰술, 물 1컵, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장이 고루 섞여야 맛이 균일하게 배어 조림이 맛있습니다. - STEP 4
냄비에 손질한 명태를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분 정도 천천히 조려줍니다. 너무 센 불은 조림이 타거나 익는 속도가 빨라질 수 있으니 주의하세요. - STEP 5
조림이 어느 정도 졸아들고 명태가 부드럽게 익으면 썰어 둔 대파와 청양고추를 넣습니다.
대파와 고추를 넣은 후 약 3분간 더 끓이면 향이 잘 배어 맛있습니다. - STEP 6
참기름 1작은술과 후추 약간을 넣어 마지막으로 간을 맞추고 불을 끕니다.
참기름은 조림이 완성된 후 넣어 고소한 향을 살리는 것이 포인트입니다. - STEP 7
완성된 명태 조림을 접시에 담아냅니다.
조림 국물이 자작하고 명태가 포슬포슬한 상태가 맛있게 완성된 상태입니다. 뜨거우니 조심해서 옮기세요.