미역줄기볶음 두부조림

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 칼 · 접시 · 뒤집개

재료

• 미역줄기볶음150g
• 두부1모(300g)
• 간장3큰술
• 맛술2큰술
• 올리고당1큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   두부를 준비합니다. 도마 위에 두부를 올리고 1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
   두부가 부서지지 않도록 조심히 썰고, 한 번 더 확인하며 모양이 고르게 잘렸는지 봅니다.

2. STEP 2

   깐 마늘은 도마 위에 올려 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 마늘은 조림 양념에 향을 더해주므로 잘게 다지지 않고 그대로 사용합니다.
   칼 사용 시 손을 조심하세요.

3. STEP 3

   프라이팬을 중불로 예열합니다. 식용유 2큰술을 팬에 넣고 기름이 프라이팬 바닥에 고루 퍼질 때까지 달궈주세요.
   기름이 달궈진 것을 손으로 느끼기 어려우니 기름이 반짝이는지 살펴보세요.

4. STEP 4

   두부를 프라이팬에 올려 앞뒤로 약 3분씩 노릇노릇하게 굽습니다. 두부 겉면이 노릇해지고 단단해질 때까지 익히는 것이 중요합니다.
   두부가 부서지지 않게 뒤집개를 사용해 살살 뒤집으세요.

5. STEP 5

   프라이팬 한쪽에 깐 마늘을 넣고 약 1분간 볶아 마늘 향이 올라오도록 합니다. 마늘이 타지 않도록 약불로 조절하세요.
   마늘이 노릇해지면 양념 준비 단계로 넘어갑니다.

6. STEP 6

   간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 100ml를 섞어 양념장을 만듭니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 그릇에 저어주세요.
   양념 맛을 미리 보고 짠맛이 세면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.

7. STEP 7

   팬에 만든 양념장을 부어 중불로 끓이기 시작합니다. 양념장이 끓어오르면 미역줄기볶음 150g을 넣고 잘 섞어주세요.
   미역줄기는 이미 데쳐진 상태이므로 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

8. STEP 8

   양념이 자작해질 때까지 약 5분간 약불로 조립니다. 중간중간 양념이 타지 않도록 저어주세요.
   양념이 걸쭉해지고 미역줄기에 양념 맛이 배면 다음 단계로 넘어갑니다.

9. STEP 9

   노릇하게 구운 두부를 팬 가장자리에 살짝 밀어 넣고, 미역줄기와 양념이 있는 가운데에 두부를 펼쳐 담습니다.
   두부가 양념에 거의 잠기도록 위치를 조절하며, 두부에 양념이 배도록 약불에서 3분 더 조립니다.

10. STEP 10

    참기름 1작은술을 두부와 미역줄기 위에 고르게 뿌리고, 후추 약간을 뿌려 마무리합니다.
    불을 끄고 1분 정도 그대로 두어 참기름 향이 잘 배도록 한 뒤 접시에 담아 내면 완성입니다.