돼지고기 안심 가지 스튜
돼지고기 안심 · 가지 · 토마토 파스타 소스 · 다진 마늘 · 식용유 · 소금 · 후추 · 물
초급 · AI 생성 레시피
돼지고기 안심과 가지를 토마토 파스타 소스와 함께 부드럽게 끓여 만드는 스튜입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질부터 조리까지 단계별로 자세히 설명했습니다. 가지가 물러지고 돼지고기는 촉촉해지는 것이 조리의 핵심입니다. 밥이나 빵과 함께 드시면 잘 어울립니다.
조리 도구
도마 · 칼 · 중간 크기 냄비 · 뒤집개 · 계량컵 · 접시
재료
- 돼지고기 안심200g
- 가지1개(약200g)
- 토마토 파스타 소스200ml
- 다진 마늘1작은술
- 식용유2큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 물100ml
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
도마와 칼을 준비하고 돼지고기 안심을 깨끗이 세척합니다.\n돼지고기는 먹기 좋은 크기인 2~3cm 크기로 깍둑썰기 하세요. 칼 사용 시 손을 다치지 않게 조심하세요.
- STEP 2
가지도 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거합니다.\n가지의 껍질째 2cm 두께로 둥글게 썰어 줍니다. 가지는 물러지기 쉽기 때문에 너무 얇게 써는 것은 피하세요.
- STEP 3
중간 크기 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 중불로 달굽니다.\n기름이 고르게 퍼지면 다진 마늘 1작은술을 넣고 약 30초간 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- STEP 4
손질한 돼지고기를 냄비에 넣고 중불에서 겉면이 하얗게 변할 때까지 3~4분간 볶습니다.\n고기가 겉면부터 익는 것을 확인하세요. 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의합니다.
- STEP 5
가지 조각을 냄비에 추가합니다.\n가지가 기름에 살짝 코팅될 때까지 2분간 볶으면서 뒤집개로 부드럽게 섞어 줍니다. 가지가 눌러 붙지 않게 저어주세요.
- STEP 6
토마토 파스타 소스 200ml와 물 100ml를 냄비에 붓습니다.\n재료가 잠기도록 조심스럽게 부으면서, 국물이 골고루 섞이게 저어 줍니다.
- STEP 7
소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣고 중불에서 끓입니다.\n끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 은근히 끓이세요.\n이때 국물이 자작하게 남고 가지가 부드러워지는지 확인합니다.
- STEP 8
15분 후 뚜껑을 열고 한 번 저으면서 간을 봅니다.\n필요하면 소금이나 후추를 추가해 간을 맞춥니다. 국물이 너무 많으면 뚜껑을 열고 중불에서 3분 정도 더 졸여 농도를 맞추세요.
- STEP 9
불을 끄고 2~3분 정도 그대로 두어 맛이 잘 배게 합니다.\n완성된 스튜를 접시에 담아 식사 준비를 마칩니다. 뜨거우니 조심해서 옮기세요.