대패목살 감자 조림
대패목살 · 감자 · 양파 · 대파 · 고추 · 간장 · 설탕 · 다진 마늘 · 식용유 · 후추 · 물 · 참기름
초급 · AI 생성 레시피
대패목살과 감자를 간장 베이스 양념으로 조려 부드럽고 감칠맛 나는 반찬을 만듭니다. 감자가 익으면서 양념이 잘 배어 든 맛있는 조림 요리입니다. 간단한 재료와 기본 양념으로 초보도 쉽게 만들 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼가 완성됩니다.
조리 도구
칼 · 도마 · 냄비 · 국자 · 볼 · 가스레인지
재료
- 대패목살200g
- 감자300g
- 양파100g
- 대파30g
- 고추1개
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 물200ml
- 참기름1작은술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.\n칼 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요.\n도마 위에서 차분히 썰어 주세요.
- STEP 2
양파는 껍질을 제거하고 감자 크기와 비슷하게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.\n고추는 반으로 잘라 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어 주세요.\n칼과 도마를 깨끗이 사용해 주세요.
- STEP 3
대패목살은 크기가 크면 먹기 좋은 크기로 살짝 잘라 줍니다.\n이미 얇게 썰려 있는 상태이므로 따로 손질은 많지 않습니다.\n냄비에 재료를 넣기 전 준비를 마칩니다.
- STEP 4
냄비에 식용유 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다.\n기름이 얇게 퍼져 뜨거워지면 다진 마늘 1작은술을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶아 주세요.\n마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- STEP 5
감자와 양파를 냄비에 넣고 중불에서 2분 정도 볶아 재료에 기름이 골고루 묻게 합니다.\n감자 겉면이 약간 투명해지는 느낌이 들면 다음 단계로 넘어가세요.
- STEP 6
대패목살을 냄비에 넣고 중불에서 고기 겉면이 연분홍에서 흰색으로 변할 때까지 3분간 저어가며 볶습니다.\n고기가 너무 익으면 질겨질 수 있으니 색 변화에 주의하세요.
- STEP 7
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 냄비에 넣고 골고루 섞어 줍니다.\n재료에 양념이 잘 배도록 국자로 조심스럽게 저어 주세요.\n양념이 자작하게 재료에 묻는 것이 중요합니다.
- STEP 8
물 200ml를 냄비에 부어 재료가 잠기게 한 뒤 중불로 끓입니다.\n물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 졸입니다.\n중간에 타지 않도록 국자로 국물을 재료에 끼얹어 주세요.
- STEP 9
15분 후 뚜껑을 열고 고추와 대파를 넣은 뒤 중불로 3분 더 졸이며 국물이 적당히 자작해지면 완성입니다.\n국물이 너무 많으면 약불에서 더 졸여 농도를 맞춰 주세요.
- STEP 10
불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 고루 섞어 마무리합니다.\n따뜻할 때 그릇에 담아 바로 드세요.\n조림은 밥과 함께 먹으면 더 맛있습니다.