닭다리살 구이

조리 도구

도마 · 칼 · 볼 · 프라이팬 · 집게 · 접시

재료

• 닭다리살400g
• 소금1/2작은술
• 후추약간

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   닭다리살을 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.
   닭다리살 표면의 이물질이나 핏물을 제거해야 잡내를 줄일 수 있습니다.
   씻은 후에는 키친타월로 닭다리살 표면의 물기를 꼭 눌러서 제거해 주세요.

2. STEP 2

   도마 위에 닭다리살을 올리고 혹시 붙어있는 지방이나 껍질이 너무 두꺼운 부분이 있으면 칼로 살짝 다듬어 주세요.
   칼을 사용할 때는 손가락을 다치지 않도록 주의합니다.
   닭다리살은 두께가 고르지 않으면 익는 시간이 달라지므로 가능한 평평하게 펴 주세요.

3. STEP 3

   볼에 닭다리살, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 다진 마늘 1작은술을 넣고 골고루 버무려 주세요.
   양념이 닭다리살 전체에 잘 묻도록 손으로 부드럽게 조물조물합니다.
   이 상태로 10분 정도 실온에 두어 재워 주세요.

4. STEP 4

   프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
   기름이 팬 전체에 얇게 퍼지고, 팬이 달궈지는 것을 손바닥으로 느낄 수 있을 때까지 기다려 주세요.
   너무 낮은 온도에서 시작하면 닭고기가 눌러붙거나 질겨질 수 있습니다.

5. STEP 5

   재워둔 닭다리살을 팬에 올려 한 면이 노릇노릇해질 때까지 약 5~6분간 굽습니다.
   닭다리살 가장자리부터 익어가는 색을 보고 뒤집을 타이밍을 판단합니다.
   중간에 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 불 조절을 주의하세요.

6. STEP 6

   닭다리살을 집게로 뒤집어 반대편도 같은 방법으로 5~6분간 구워 주세요.
   익는 동안 팬에 생긴 기름과 육즙이 튈 수 있으니 조심해서 다룹니다.
   속까지 완전히 익었는지 확인하려면 칼로 한쪽을 살짝 잘라서 투명한 육즙이 나오는지 봅니다.

7. STEP 7

   불을 끄고 닭다리살을 접시에 옮겨 담아 약 3분간 레스팅(휴지) 합니다.
   이 시간을 통해 육즙이 고루 퍼져서 더욱 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다.
   바로 먹지 않고 잠시 두어야 고기가 딱딱해지지 않습니다.

8. STEP 8

   접시에 담긴 닭다리살을 맛있게 즐기세요.
   밥이나 간단한 샐러드와 함께 먹으면 한 끼 식사로 좋습니다.
   남은 닭고기는 냉장 보관 후 2일 이내에 드시는 게 안전합니다.