대구탕
대구 · 물 · 다진 마늘 · 썰은 대파 · 맛술 · 소금 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
신선한 대구를 깨끗이 손질해 시원하고 깊은 맛의 대구탕을 끓입니다. 국물이 맑고 깔끔하며 대구 살이 부드럽게 익도록 주의하면서 끓이는 것이 포인트입니다. 조리 초보도 따라하기 쉽게 단계별로 차근차근 설명했습니다.
대구탕은 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 든든하며, 깻잎이나 무생채 같은 간단한 무침과 함께 드시면 좋습니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 볼
재료
- 대구400g
- 물1000ml
- 다진 마늘1큰술
- 썰은 대파30g
- 맛술2큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
대구를 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 비늘이나 불순물을 제거합니다.
칼과 도마를 사용하며 손 조심하세요. 대구가 깨끗해야 국물이 맑고 맛있습니다. - STEP 2
대구를 먹기 좋은 크기로 토막 내고, 뼈가 있으면 제거하거나 조심해서 다룹니다.
토막 낼 때 너무 작으면 살이 부서질 수 있으니 적당한 크기로 준비합니다. - STEP 3
냄비에 물 1000ml를 붓고 중불에서 끓이기 시작합니다.
물이 끓기 시작하면 대구 토막을 조심스럽게 넣습니다. 뜨거우니 화상 주의하세요. - STEP 4
대구가 들어간 냄비에 다진 마늘 1큰술과 맛술 2큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.
국물이 끓으면서 거품이 생기면 숟가락으로 걷어내면 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다. - STEP 5
대구가 완전히 익고 하얗게 변하면 썰은 대파 30g을 넣습니다.
대파는 국물이 끓을 때 넣어야 향이 잘 나고 맛이 살아납니다. 불은 약불로 줄여 끓입니다. - STEP 6
소금 1/2작은술과 후추 약간으로 간을 맞춥니다.
간을 본 후 부족하면 조금씩 추가하며 간을 맞춰 주세요. 너무 짜게 하지 않는 게 좋습니다. - STEP 7
국물이 자작하게 끓으면서 대구살이 부드럽고 국물에 맛이 충분히 우러나면 불을 끕니다.
완성된 대구탕을 그릇에 조심히 담아 뜨거울 때 바로 드시면 좋습니다.