검은콩 조림
마른 검은콩 · 물 · 간장 · 설탕 · 다진 마늘 · 참기름 · 상추
초급 · AI 생성 레시피
검은콩 조림은 부드럽고 달콤한 맛이 특징인 밑반찬입니다. 콩을 미리 불려서 조리하면 식감이 좋아지고 조림 양념이 잘 배어 맛있습니다. 조림할 때 간장과 설탕의 비율을 맞추는 것이 핵심이며, 조리 시간이 지나면 불 조절을 통해 양념이 잘 졸도록 합니다. 상추와 함께 곁들이면 아삭한 식감과 신선함이 더해져 밥상에 잘 어울립니다.
조리 도구
냄비 · 체 · 국자 · 계량스푼
재료
- 마른 검은콩150g
- 물4컵
- 간장3큰술
- 설탕2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 상추50g
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
검은콩을 체에 담아 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.\n손으로 만져 이물질이 없는지 다시 한번 확인하며 씻으면 좋습니다.\n씻은 콩은 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
- STEP 2
씻은 검은콩을 냄비에 담고 4컵의 물을 부어 6시간 이상 또는 밤새 불립니다.\n콩이 물을 충분히 흡수해 불려지면 조리할 때 부드럽고 맛있게 익습니다.\n불리는 동안 콩이 잘 잠기도록 물이 부족하면 추가해 주세요.
- STEP 3
불린 검은콩과 불린 물을 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다.\n물이 끓기 시작하면 거품이 생기는데 그때 국자로 거품을 걷어냅니다.\n거품 제거는 깔끔한 맛을 위해 꼭 해주세요.
- STEP 4
물이 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 25분간 은근히 삶아 콩이 부드럽게 익도록 합니다.\n중간에 콩이 너무 뭉그러지지 않게 불 조절을 합니다.\n콩이 익었는지 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 확인하세요.
- STEP 5
콩이 익으면 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 약불에서 조림을 시작합니다.\n양념이 골고루 섞이도록 국자로 천천히 저어줍니다.\n양념이 자작해질 때까지 10분 정도 천천히 졸여 맛이 배도록 합니다.
- STEP 6
양념이 거의 졸아들면 참기름 1작은술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.\n참기름은 조림의 고소한 향을 더해주므로 마지막에 넣습니다.\n완성된 검은콩 조림은 식혀서 반찬통에 담아 냉장 보관하세요.
- STEP 7
상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 빼서 준비합니다.\n상추는 조림과 함께 곁들이면 식감과 신선함을 더해 줍니다.\n상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 접시에 담아 주세요.