돼지목살 구이
돼지목살 · 소금 · 후추 · 식용유 · 간장 · 다진 마늘
초급 · AI 생성 레시피
돼지목살을 적당한 두께로 썰어 구워내는 기본 구이 레시피입니다. 기름기가 적당히 있어 부드럽고 고소한 맛을 냅니다. 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 불 조절과 굽는 시간을 단계별로 안내했습니다.
간장, 소금 등 기본 양념으로 간단하게 맛을 내며, 쌈 채소나 밥과 함께 드시면 더 좋습니다.
조리 도구
도마 · 칼 · 프라이팬 · 집게 · 접시
재료
- 돼지목살300g
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 식용유1큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
돼지목살을 도마 위에 올리고 칼로 1cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
칼 사용 시 손을 다치지 않도록 주의하며, 고기가 균일하게 익도록 크기를 비슷하게 맞추는 것이 중요합니다. - STEP 2
썬 돼지목살에 소금 1/2작은술과 후추 약간을 뿌려 골고루 밑간을 합니다.
고루 양념이 묻게 손으로 가볍게 버무려 주세요. 밑간은 고기 맛을 살리고 잡내를 없애줍니다. - STEP 3
프라이팬을 중불로 예열하고 식용유 1큰술을 넣어 팬 전체에 얇게 펴줍니다.
기름이 팬에 고루 퍼지고 연기가 살짝 올라올 때까지 기다려야 고기가 팬에 잘 붙지 않습니다. - STEP 4
돼지목살을 팬에 올리고 중불에서 3~4분간 그대로 두어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
뒤집기 전에는 고기를 자주 움직이지 말고 가장자리가 노릇해지고 살짝 바삭해질 때까지 기다려야 합니다. - STEP 5
고기를 뒤집어서 반대쪽도 3분 정도 구워줍니다.
이때 다진 마늘 1작은술과 간장 1큰술을 고기 위에 골고루 뿌려 향과 감칠맛을 더합니다. 불은 중불을 유지하세요. - STEP 6
고기가 속까지 익고 양면이 갈색으로 변하면 불을 끄고 접시에 옮겨 담습니다.
뜨거우니 집게나 집게용 도구를 사용해 안전하게 옮기고, 바로 먹기 전에 잠시 식히면 육즙이 더 잘 느껴집니다.