대패삼겹살 김치전

조리 도구

볼 · 프라이팬 · 뒤집개 · 체 · 도마 · 칼

재료

• 대패삼겹살200g
• 김치150g
• 부침가루100g
• 물120ml
• 식용유3큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   김치는 체에 받쳐 물기를 약간 빼고, 너무 크면 칼로 작게 썰어 주세요.\n김치의 물기가 너무 많으면 전이 부서질 수 있으니, 물기는 꼭 적당히 빼는 것이 중요합니다.\n칼과 도마를 사용하니 안전에 주의하세요.

2. STEP 2

   대파는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 송송 썰어 주세요.\n대파의 향이 전의 맛을 더 풍부하게 해 줍니다.\n손을 다치지 않도록 조심하며 썰어 주세요.

3. STEP 3

   볼에 부침가루 100g과 물 120ml를 넣고 거품기로 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.\n너무 묽지 않고 약간 걸쭉한 농도가 되도록 조절해 주세요.\n반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 식감이 딱딱해질 수 있으니 적당히 섞어 줍니다.

4. STEP 4

   준비한 김치, 대패삼겹살 200g, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2작은술, 후추 약간을 볼에 넣고 섞어 주세요.\n대패삼겹살은 익히기 쉽고 얇아 전과 잘 어울립니다.\n재료가 고루 섞이도록 부드럽게 저어 주세요.

5. STEP 5

   만든 반죽을 볼에 넣고 고루 섞어 주세요.\n반죽과 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞는 것이 전의 맛과 식감을 좌우합니다.\n재료가 뭉치지 않고 고루 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.

6. STEP 6

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 팬 전체에 골고루 펴 주세요.\n기름이 팬에 고루 퍼지면 전이 눌어붙지 않고 바삭하게 익습니다.\n기름이 뜨겁게 달궈지면 다음 단계로 넘어가 주세요.

7. STEP 7

   반죽을 한 국자 떠서 팬에 얇게 펴 주세요. 전 크기는 15cm 내외가 적당합니다.\n너무 두껍지 않게 골고루 펴줘야 속까지 잘 익고 바삭한 식감이 납니다.\n팬 가장자리가 노릇해지기 시작하면 뒤집을 준비를 합니다.

8. STEP 8

   전의 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심히 뒤집어 주세요.\n뒤집을 때 부서지지 않도록 천천히 움직여 주세요.\n다른 면도 노릇하게 익을 때까지 3~4분 정도 중불에서 구워 주세요.

9. STEP 9

   남은 기름 2큰술을 추가해 같은 방법으로 전을 더 부쳐 주세요.\n기름이 부족하면 전이 팬에 달라붙거나 타기 쉽습니다.\n기름을 더 두르고 팬을 다시 중불로 달궈서 부치는 것이 좋습니다.

10. STEP 10

    완성된 전은 키친타월 위에 올려 기름을 살짝 빼 주세요.\n기름기가 너무 많으면 느끼할 수 있으니 가볍게 흡수시키는 것이 좋습니다.\n따뜻할 때 바로 접시에 담아 내시면 더욱 맛있습니다.