대패삼겹살 된장찌개

조리 도구

냄비 · 칼 · 도마 · 국자 · 계량스푼 · 볼

재료

• 대패삼겹살200g
• 국내산 새송이 버섯100g
• 된장2큰술
• 대파50g
• 양파100g
• 감자150g

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   대파는 깨끗이 씻어 1cm 길이로 송송 썰어 준비합니다.\n칼과 도마를 사용할 때 손을 다치지 않도록 조심하세요.\n양파는 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요.

2. STEP 2

   감자는 껍질을 벗기고 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다.\n감자 조각이 크면 익는 시간이 오래 걸리니 크기 균일하게 썰어 주세요.\n감자가 익을 때까지 끓일 것이니 물에 잠시 담가 전분을 빼면 더 좋습니다.

3. STEP 3

   새송이 버섯은 밑동을 잘라내고 1cm 두께로 길게 썰어 주세요.\n버섯은 물에 흐르는 물로 살짝 씻고 물기를 제거합니다.\n버섯을 흐르는 물에 씻을 때는 부서지지 않게 조심합니다.

4. STEP 4

   냄비에 식용유 1큰술을 넣고 중불로 예열합니다.\n기름이 고루 퍼지고 연기가 살짝 날 때까지 기다립니다.\n기름이 충분히 달궈져야 재료가 눌어붙지 않고 맛있게 익습니다.

5. STEP 5

   예열한 냄비에 다진 마늘 1작은술과 대패삼겹살 200g을 넣고 볶기 시작합니다.\n삼겹살이 분리되면서 핑크빛에서 하얀빛으로 변할 때까지 볶아 주세요.\n기름이 나오면서 고기 특유의 냄새가 나면 다음 단계로 넘어갑니다.

6. STEP 6

   삼겹살이 어느 정도 볶아지면 양파와 감자를 냄비에 넣고 1~2분간 함께 볶아 줍니다.\n재료가 골고루 섞이도록 나무 주걱으로 천천히 저어 주세요.\n양파가 투명해지는 것이 볶아졌다는 신호입니다.

7. STEP 7

   냄비에 물 700ml를 붓고 중불에서 끓이기 시작합니다.\n물이 끓기 시작하면 중불을 유지하며 끓여 주세요.\n물이 끓어오르면 거품이 생기는데 국자로 걷어내면 깔끔한 국물이 됩니다.

8. STEP 8

   물이 팔팔 끓을 때 된장 2큰술을 체에 걸러 조금씩 풀어 넣습니다.\n된장이 완전히 풀어지도록 국자로 잘 저어 주세요.\n된장이 뭉치면 국물이 탁해질 수 있으니 천천히 풀어 주는 것이 중요합니다.

9. STEP 9

   된장이 풀어진 국물에 새송이 버섯과 대파를 넣고 약불로 줄여 15분간 끓입니다.\n뚜껑을 덮고 끓이면 재료의 맛이 잘 우러나고 국물이 진해집니다.\n국물이 자작해지고 감자가 부드러워질 때까지 끓여 주세요.

10. STEP 10

    마지막으로 소금 1/2작은술과 후추 약간으로 간을 맞춥니다.\n한 번 맛을 보고 부족하면 조금씩 더 추가하며 간을 조절하세요.\n간이 맞으면 불을 끄고 2분 정도 뜸을 들입니다.

11. STEP 11

    완성된 된장찌개를 그릇에 담아 냅니다.\n국물과 재료가 고루 담기도록 국자를 사용해 주세요.\n뜨거우니 식탁으로 옮길 때 화상에 주의하세요.