돼지고기 앞다리살 숙주 볶음

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 칼 · 볼

재료

• 돼지고기 앞다리살200g
• 콩나물100g
• 숙주100g
• 스테비아 토마토1개
• 계란2개
• 다진 마늘1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   먼저 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 한 입 크기인 약 2cm 크기로 썰어 줍니다.\n칼과 도마를 사용할 때는 손을 다치지 않도록 주의하세요.\n돼지고기는 두툼하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아납니다.

2. STEP 2

   콩나물과 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 줍니다.\n콩나물은 혹시 남아 있는 겉껍질이나 흙이 있는지 확인하고 손으로 가볍게 씻으세요.\n숙주도 찬물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거합니다.

3. STEP 3

   토마토는 꼭지를 제거한 후 작게 깍둑썰기 합니다.\n너무 작게 썰면 볶는 과정에서 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어 주세요.\n칼질 시 손가락 위치에 주의하며 안전하게 작업하세요.

4. STEP 4

   계란 2개는 깨뜨려 볼에 넣고 젓가락으로 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 30초간 풀어 줍니다.\n계란을 먼저 풀어 두면 볶을 때 고루 잘 익고 부드럽게 완성됩니다.

5. STEP 5

   중불로 예열한 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣어 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.\n마늘이 타지 않도록 계속 저어 주며 색이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.

6. STEP 6

   돼지고기를 팬에 넣고 중불에서 겉면이 하얗게 익을 때까지 3~4분간 볶습니다.\n고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 뒤집개로 고루 섞어 주세요.\n겉면이 익으면 다음 재료를 넣기 좋습니다.

7. STEP 7

   돼지고기가 반쯤 익었을 때 토마토를 넣고 함께 2분간 볶습니다.\n토마토가 부드러워지면서 돼지고기와 잘 어우러지도록 자주 저어 주세요.\n토마토가 으깨지지 않도록 주의하면서 볶는 것이 중요합니다.

8. STEP 8

   숙주와 콩나물을 팬에 넣고 센 불로 올려 2분간 빠르게 볶습니다.\n야채가 숨이 죽으면서도 아삭한 식감이 살도록 재빨리 볶는 게 핵심입니다.\n불이 너무 세면 탈 수 있으니 적절히 조절하면서 볶으세요.

9. STEP 9

   풀어 놓은 계란을 팬 가장자리 부분에 부어 익히기 시작합니다.\n계란이 살짝 익어 가장자리가 굳기 시작하면 젓가락으로 크게 저어 스크램블 에그처럼 만듭니다.\n계란이 반쯤 익으면 야채와 돼지고기와 골고루 섞습니다.

10. STEP 10

    간장 2큰술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 전체 재료가 양념에 잘 섞이도록 1~2분간 볶아 마무리합니다.\n양념은 한꺼번에 넣고 빠르게 저어 재료에 골고루 배도록 하는 것이 중요합니다.\n맛을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해도 됩니다.

11. STEP 11

    완성된 돼지고기 숙주 콩나물 볶음을 접시에 담아 냅니다.\n뜨거우니 조심해서 담고, 밥과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.\n남은 음식은 바로 냉장 보관하세요.