돼지 앞다리살 조림

조리 도구

냄비 · 도마 · 칼 · 국자

재료

• 돼지 앞다리살300g
• 무300g
• 대파1대
• 간장3큰술
• 다진 마늘1큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   먼저 돼지 앞다리살을 준비합니다.\n깨끗이 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어 주세요.\n칼 사용 시 손을 다치지 않도록 주의하며 작업하세요.

2. STEP 2

   무는 껍질을 벗기고 2cm 두께의 반달 모양으로 썰어 줍니다.\n도마 위에서 안정적으로 썰도록 주의하며 칼질하세요.\n무가 너무 얇거나 두꺼우면 익는 속도가 달라질 수 있습니다.

3. STEP 3

   대파는 깨끗이 씻고 3cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다.\n칼로 다칠 위험이 있으니 천천히 조심스럽게 썰어 주세요.\n대파는 마지막에 넣어 향을 살립니다.

4. STEP 4

   냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 달궈 줍니다.\n기름이 얇게 퍼지고 연기가 조금 나면 다음 단계로 넘어갑니다.\n기름이 너무 뜨거우면 재료가 타니 불 조절에 주의하세요.

5. STEP 5

   돼지 앞다리살을 냄비에 넣고 중불에서 겉면이 갈색으로 변할 때까지 볶습니다.\n뒤집어가며 골고루 익히고 고기에서 고소한 냄새가 올라오면 적당합니다.\n이 과정이 고기의 잡내를 줄여줍니다.

6. STEP 6

   무를 넣고 가볍게 섞은 뒤 중불에서 2분간 함께 볶아 줍니다.\n무가 기름에 살짝 코팅되도록 볶아주면 맛이 잘 배어듭니다.\n무가 살짝 투명해지는 것을 확인하세요.

7. STEP 7

   냄비에 물 2컵을 부어 줍니다.\n물 양은 재료가 잠길 정도로 맞추는 것이 중요합니다.\n물이 끓기 시작할 때까지 중불을 유지합니다.

8. STEP 8

   물이 끓으면 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 줍니다.\n양념이 잘 섞이도록 국자로 저어 주세요.\n양념이 고루 퍼지면 뚜껑을 닫고 약불로 줄입니다.

9. STEP 9

   약불에서 40분간 천천히 조리하며 무가 부드럽고 고기가 연해질 때까지 끓입니다.\n중간중간 국물이 너무 졸면 물을 1/2컵씩 추가해 주세요.\n끓이는 동안 뚜껑을 너무 자주 열면 익는 시간이 길어집니다.

10. STEP 10

    조림이 거의 완성되면 썰어 둔 대파를 넣고 3분간 더 끓여 파 향을 살립니다.\n참기름 1작은술과 후추 약간을 뿌려 간을 마무리합니다.\n불을 끄고 바로 그릇에 담아 내면 완성입니다.