돼지목살 볶음

조리 도구

도마 · 칼 · 볼 · 프라이팬 · 뒤집개

재료

• 돼지목살300g
• 다진 마늘1작은술
• 간장2큰술
• 설탕1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   먼저 돼지목살을 도마 위에 올리고 칼로 한 입 크기로 썰어 주세요.\n칼 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하면서 일정한 크기로 써는 것이 익히기 좋습니다.\n고기가 너무 두껍거나 너무 얇으면 골고루 익지 않을 수 있습니다.

2. STEP 2

   볼에 썬 돼지목살과 다진 마늘 1작은술, 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 밑간을 합니다.\n양념이 고기에 고루 묻게 젓고 5분 정도 그대로 둡니다.\n이 과정은 돼지고기에 간이 배고 잡내를 줄여 맛있게 만드는 중요한 단계입니다.

3. STEP 3

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고, 기름이 팬 전체에 얇게 퍼진 것을 확인합니다.\n기름이 충분히 달궈져야 고기가 달라붙지 않고 맛있게 볶아집니다.\n기름이 달궈지지 않으면 고기가 눌러붙을 수 있으니 주의하세요.

4. STEP 4

   밑간한 돼지목살을 팬에 골고루 펴서 넣고 젓지 말고 1~2분간 그대로 두어 겉면이 노릇해질 때까지 익힙니다.\n이때 고기가 팬에 잘 붙지 않고 가장자리가 노릇해지면 뒤집을 준비가 된 것입니다.\n너무 자주 뒤집으면 고기가 잘 익지 않고 질겨질 수 있습니다.

5. STEP 5

   고기를 뒤집고 중불에서 3~4분간 계속 볶으며 고기가 익고 색이 갈색으로 변하는지 확인합니다.\n고기가 익는 동안 썰어 둔 대파 30g을 준비해 둡니다.\n고기가 완전히 익었는지 속까지 핑크빛 없이 잘 익었는지 확인하세요.

6. STEP 6

   팬에 대파와 물 2큰술을 넣고 빠르게 섞으며 볶아 주세요.\n이때 팬 바닥에 붙은 맛있는 양념을 함께 섞어 고기에 잘 배도록 합니다.\n물이 약간 졸아들고 대파 향이 올라오면 불을 끕니다.

7. STEP 7

   불을 끈 후 고기를 접시에 담고 남은 양념도 함께 부어 주세요.\n접시에 담은 후 바로 먹을 수 있게 마무리합니다.\n뜨거우니 화상에 주의하며 서빙하세요.