깻잎 무침
깻잎 · 다진 마늘 · 간장 · 참기름 · 고춧가루 · 설탕 · 소금
초급 · AI 생성 레시피
깻잎 무침은 신선한 깻잎을 기본 재료로 하여 간단한 양념으로 맛을 내는 대표적인 한식 반찬입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 깻잎 손질부터 양념 버무리기까지 순서대로 안내합니다. 깻잎의 향긋함과 양념의 조화가 밥과 잘 어울립니다.
무침 재료가 간단해 빠르게 만들 수 있으며, 무침과 함께 김치, 밥과 먹으면 더욱 맛있습니다.
조리 도구
도마 · 칼 · 볼 · 젓가락 또는 숟가락
재료
- 깻잎20장
- 다진 마늘1작은술
- 간장1큰술
- 참기름1큰술
- 고춧가루1작은술
- 설탕1/2작은술
- 소금약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
깻잎을 깨끗이 씻습니다. 흐르는 찬물에 깻잎을 한 장씩 부드럽게 헹궈 흙이나 이물질을 제거하세요. 씻은 후에는 물기를 살짝 털어내고 체에 받쳐 물기를 빼도록 합니다.
물기가 너무 많으면 무칠 때 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 주의하세요. - STEP 2
도마 위에 깻잎을 겹쳐 올리고 굵은 줄기 부분을 가위나 칼로 잘라내어 제거합니다. 줄기가 너무 두껍고 질기면 무침할 때 식감이 떨어질 수 있으니 깔끔하게 잘라주세요. 손질한 깻잎은 먹기 좋은 크기로 2~3번 접거나 말아 썹니다.
칼 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요. - STEP 3
큰 볼에 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간을 넣고 숟가락이나 젓가락으로 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 균일하게 섞이도록 저어 주는 것이 중요합니다.
양념의 간은 기호에 맞게 소금이나 간장으로 조절하세요. - STEP 4
손질한 깻잎을 양념장에 넣고 젓가락이나 숟가락으로 살살 버무립니다. 깻잎이 부드럽게 양념을 입도록 너무 세게 주무르지 말고 가볍게 섞어주세요. 양념이 골고루 배면 무침이 완성됩니다.
버무리는 동안 깻잎이 찢어지지 않도록 조심하세요. - STEP 5
무침한 깻잎을 접시에 담아 마무리합니다. 바로 먹거나 잠시 두어 양념이 더 배게 해도 좋습니다. 깻잎 무침은 밥과 함께 먹으면 향긋하고 맛있습니다.
완성된 무침은 냉장 보관하며 1~2일 내에 드시는 것이 신선합니다.