삼겹살 파전

조리 도구

프라이팬 · 접시 · 뒤집개 · 칼 · 도마

재료

• 냉동 옛날 삼겹살200g
• 파전 반죽1컵
• 식용유2큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   냉동 삼겹살을 미리 냉장고에서 1시간 정도 해동합니다.\n해동이 완전히 되도록 천천히 자연 해동하는 것이 고기 결이 부드럽고 맛있어지는 비결입니다.\n칼과 도마를 준비해 해동된 삼겹살을 1~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 놓습니다.

2. STEP 2

   다진 대파 30g을 준비해 접시에 담아둡니다.\n파는 파전의 핵심 재료이니 깨끗이 씻고 물기를 잘 빼야 합니다.\n이때 파의 흰 부분과 초록 부분 모두 넣어야 맛과 향이 풍부해집니다.

3. STEP 3

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.\n기름이 팬에 고루 퍼지고 연기가 살짝 나는 정도면 적정 온도입니다.\n이때 너무 센 불이면 삼겹살이 타니 불 조절에 주의하세요.

4. STEP 4

   해동하고 썬 삼겹살을 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.\n고기가 어느 정도 익고 가장자리가 노릇해지면 뒤집개로 살살 뒤집어 익혀 줍니다.\n삼겹살에서 기름이 나와 팬에 고루 퍼지는 모습을 확인하세요.

5. STEP 5

   한쪽 구운 삼겹살 위에 파전 반죽 1컵을 골고루 부어 줍니다.\n반죽이 삼겹살과 잘 어우러지도록 주걱으로 살짝 펴 주세요.\n중불에서 뚜껑을 덮고 3~4분간 익혀 반죽 윗면이 살짝 마를 때까지 기다립니다.

6. STEP 6

   반죽 윗면이 거의 익으면 다진 대파를 골고루 올립니다.\n파를 올린 후 소금 1/4작은술과 후추 약간으로 간을 해 줍니다.\n이때 간은 조금만 하고 나중에 찍어 먹을 양념장으로 조절할 수 있습니다.

7. STEP 7

   파를 올린 면을 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 3~4분간 익힙니다.\n뒤집을 때 반죽이 찢어지지 않도록 조심하며 뒤집개를 사용하세요.\n팬 바닥이 노릇노릇해지고 파전 전체가 단단해지면 완성입니다.

8. STEP 8

   완성된 삼겹살 파전을 접시에 옮겨 담습니다.\n뜨거우니 주의하며 도마와 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.\n김치나 간장 양념장과 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.