고추 돼지고기 조림
돼지고기 목살 또는 앞다리살 · 고추(청양고추 또는 일반 고추) · 간장 · 설탕 · 다진 마늘 · 물 · 식용유 · 참기름 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
고추와 돼지고기를 간장 양념에 조려 감칠맛과 매콤함이 어우러지는 한식 반찬입니다. 돼지고기는 적당한 크기로 손질해 부드럽고 촉촉하게 익히는 것이 중요합니다. 양념이 졸아들어 고기와 고추에 잘 배도록 중간중간 저어가며 조리하세요. 초보도 따라 하기 쉽고 밥과 함께 먹으면 잘 어울립니다.
조리 도구
칼 · 도마 · 냄비 · 국자 · 접시
재료
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살200g
- 고추(청양고추 또는 일반 고추)3개
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 물100ml
- 식용유1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 돼지고기는 2~3cm 크기로 먹기 좋게 썰어 주세요.\n칼과 도마를 사용하며 손이 미끄러지지 않도록 조심하세요.\n고기는 너무 얇거나 두껍지 않게 써는 것이 조림할 때 골고루 익히기 좋습니다.
- STEP 2
고추는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 떼고 어슷하게 썰어 주세요.\n칼을 사용할 때는 손가락을 다치지 않도록 주의하며 썰어야 합니다.\n매운 것을 싫어하면 고추 씨를 제거해도 좋습니다.
- STEP 3
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.\n기름이 얇게 퍼지고 뜨거워지면 다진 마늘 1작은술을 넣고 향이 나도록 약 30초간 볶아 주세요.\n마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해야 합니다.
- STEP 4
돼지고기를 냄비에 넣고 중불에서 겉면이 하얗게 변할 때까지 3~4분간 볶습니다.\n고기가 익을 때까지 뒤집어 골고루 익히는 것이 중요합니다.\n이 과정에서 고기가 덩어리지지 않도록 주의하세요.
- STEP 5
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml를 넣고 전체적으로 잘 섞어 주세요.\n불은 중불로 유지하며 양념이 돼지고기에 골고루 배도록 저어 줍니다.\n양념이 잘 섞였는지 국자를 사용해 고르게 펴 줍니다.
- STEP 6
썰어둔 고추를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약불로 줄여 10분간 조립니다.\n중간에 한번씩 뚜껑을 열고 저어 양념이 타지 않도록 해 주세요.\n국물이 자작해지고 고기가 부드러워지면 다음 단계로 진행합니다.
- STEP 7
뚜껑을 열고 중불로 올려 국물이 반 정도 졸아들 때까지 3~5분간 더 조립니다.\n국물이 너무 빨리 줄면 불을 조절해 태우지 않도록 주의하세요.\n양념이 고기에 잘 배어 윤기가 나면 완성입니다.
- STEP 8
마지막으로 참기름 1작은술과 후추 약간을 넣고 잘 섞어 주세요.\n불을 끄고 전체를 한 번 저어 고루 섞이도록 합니다.\n완성된 고추 돼지고기 조림을 접시에 담아 식탁에 내면 됩니다.