버터 돼지고기 듀럼밀 파스타
듀럼밀 파스타면 · 돼지 뒷다리살 · 양파 · 팽이버섯 · 다진 마늘 · 냉동 대파 · 버터 · 치킨스톡 · 진간장 · 굴소스 · 국간장 · 고춧가루 · 설탕 · 소금 · 참깨 · 계란
초급 · AI 생성 레시피
간단한 재료로 만드는 버터 돼지고기 듀럼밀 파스타입니다. 돼지 뒷다리살과 양파, 팽이버섯을 함께 볶아 고소하고 감칠맛 나는 풍미가 특징입니다. 듀럼밀 파스타면을 삶아 부드럽게 익힌 후 버터와 치킨스톡으로 맛을 더합니다. 요리 초보도 따라 하기 쉬운 단계별 조리법을 제공합니다.
함께 샐러드 또는 가벼운 국물 요리와 곁들이면 더욱 균형 잡힌 한 끼가 됩니다.
조리 도구
냄비 · 프라이팬 · 체 · 도마 · 칼 · 뒤집개 · 국자
재료
- 듀럼밀 파스타면160g
- 돼지 뒷다리살150g
- 양파80g
- 팽이버섯50g
- 다진 마늘1작은술
- 냉동 대파30g
- 버터30g
- 치킨스톡1/2작은술
- 진간장1큰술
- 굴소스1작은술
- 국간장1/2작은술
- 고춧가루1/4작은술
- 설탕1/2작은술
- 소금약간
- 참깨1작은술
- 계란1개
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
냄비에 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓입니다.\n물이 끓기 시작하면 소금 1작은술을 넣어 간을 합니다.\n물이 팔팔 끓을 때까지 기다려주세요.
- STEP 2
듀럼밀 파스타면 160g을 끓는 물에 넣고 젓가락으로 저어가며 약 8분간 삶습니다.\n면이 익어가는 동안 가끔 저어 면끼리 달라붙지 않게 합니다.\n면이 알맞게 삶아졌는지 한 가닥 맛을 봐 부드러우면서도 씹히는 식감인지 확인하세요.
- STEP 3
삶은 파스타면은 체에 걸러 물기를 뺀 후 따뜻하게 보관합니다.\n찬물에 헹구지 마세요.\n물기를 최대한 빼야 볶을 때 면이 눅눅해지지 않습니다.
- STEP 4
돼지 뒷다리살 150g은 한 입 크기로 도마 위에 썰어 준비합니다.\n칼 사용 시 손가락을 조심하세요.\n얇게 썰수록 빠르게 익습니다.
- STEP 5
양파 80g은 껍질을 벗기고 채 썰고, 팽이버섯 50g은 밑동을 잘라내고 손으로 찢어 준비합니다.\n냉동 대파 30g도 미리 해동해 둡니다.\n재료가 고르게 익도록 크기와 모양을 비슷하게 맞추는 것이 좋습니다.
- STEP 6
프라이팬을 중불로 예열한 뒤 버터 20g을 녹입니다.\n버터가 완전히 녹아 표면에 기름막이 생기면 다진 마늘 1작은술과 냉동 대파 30g을 넣습니다.\n향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아주세요.
- STEP 7
돼지고기와 양파, 팽이버섯을 프라이팬에 넣고 중불에서 볶습니다.\n고기가 겉면이 하얗게 변하고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 자주 저으면서 익히세요.\n고기가 덩어리지지 않도록 뒤집개로 부드럽게 풀어줍니다.
- STEP 8
굴소스 1작은술, 진간장 1큰술, 국간장 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1/4작은술을 넣고 잘 섞으며 볶습니다.\n양념이 고루 배도록 재료와 버터가 잘 어우러지게 저어주세요.\n불은 중불로 유지합니다.
- STEP 9
치킨스톡 1/2작은술과 소금 약간을 넣고 살짝 간을 맞춥니다.\n재료와 양념이 고르게 섞이도록 1분 더 볶아주세요.\n이때 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 조절하세요.
- STEP 10
삶아 놓은 듀럼밀 파스타면을 프라이팬에 넣고 버터 10g을 추가합니다.\n중불에서 2~3분 동안 면과 양념이 잘 어우러지도록 부드럽게 뒤적이며 볶으세요.\n면에 양념이 충분히 배고 윤기가 돌면 불을 끕니다.
- STEP 11
작은 팬을 중불로 예열해 계란 1개를 넣고 프라이팬 뚜껑을 덮은 후 반숙 상태로 익힙니다.\n흰자가 굳고 노른자는 반쯤 익은 상태가 되면 불에서 내립니다.\n계란 후라이는 파스타 위에 올려서 함께 서빙합니다.
- STEP 12
완성한 파스타를 접시에 담고 참깨 1작은술을 뿌립니다.\n원하는 경우 후추를 약간 더해도 좋습니다.\n뜨거울 때 바로 먹으면 버터 향과 고기의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.