소면 초무침
소면 · 대파 · 레몬즙 · 고춧가루 · 간장 · 설탕 · 식초 · 참기름 · 다진 마늘 · 소금 · 물
초급 · AI 생성 레시피
소면을 삶아 식히고, 매콤새콤한 양념에 대파와 레몬즙을 넣어 초무침을 완성합니다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 무침 요리입니다. 새콤함과 매콤함이 잘 어우러져 입맛을 돋우는 여름 별미입니다.
함께 신선한 채소 무침이나 국물 요리와 곁들이면 더욱 좋습니다.
조리 도구
냄비 · 체 · 볼 · 젓가락 · 칼 · 도마
재료
- 소면150g
- 대파30g
- 레몬즙2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 식초1큰술
- 참기름1작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 소금약간
- 물2L
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
냄비에 물 2L를 붓고 중강불에 올려 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 소금을 약간 넣고 소면을 넣으세요.
면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 저어줍니다. - STEP 2
소면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 익힙니다.
익힌 소면은 체에 받쳐 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하세요.
찬물에 헹군 후 물기를 최대한 뺍니다. - STEP 3
대파 30g을 깨끗이 씻고 도마 위에 올려 길게 채 썰어 준비합니다.
칼과 도마 사용 시 손을 베지 않도록 주의하세요.
채 썬 대파는 볼에 담아둡니다. - STEP 4
볼에 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 레몬즙 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장은 고루 풀어져서 맛이 균일하게 나도록 저어주세요.
양념이 잘 섞였는지 확인합니다. - STEP 5
양념장에 준비한 대파 채를 넣고 섞어 대파 양념을 만듭니다.
대파가 양념에 잘 배도록 골고루 무칩니다.
매운맛을 조절하고 싶으면 고춧가루 양을 조절하세요. - STEP 6
찬물에 헹궈 물기 뺀 소면을 볼에 넣고 대파 양념과 함께 고루 버무립니다.
소면에 양념이 골고루 묻도록 젓가락으로 가볍게 섞으세요.
이때 너무 세게 비비면 면이 끊어질 수 있으니 주의합니다. - STEP 7
완성된 소면 초무침을 접시에 담아냅니다.
취향에 따라 깨소금을 약간 뿌려도 좋습니다.
바로 먹거나 냉장고에 잠시 두어 차갑게 즐기셔도 좋습니다.