갈치 조림
손질한 갈치 · 썬 양파 · 썬 무 · 고추 · 다진 마늘 · 간장 · 물 · 설탕 · 참기름 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
갈치와 무, 양파, 고추를 넣어 감칠맛 나는 국물과 함께 부드럽게 익힌 갈치 무 조림입니다. 무는 갈치의 비린맛을 잡아주고 양파와 고추가 감칠맛과 매콤함을 더합니다. 초보자도 따라 하기 쉽도록 재료 손질부터 조리까지 차근차근 설명합니다. 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 든든합니다.
조리 도구
칼 · 도마 · 냄비 · 국자 · 접시
재료
- 손질한 갈치400g
- 썬 양파100g
- 썬 무200g
- 고추1개
- 다진 마늘1작은술
- 간장3큰술
- 물1컵
- 설탕1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
갈치는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
칼로 배를 갈라 뼈를 가위로 잘라내면 먹기 편합니다. 손을 다치지 않게 조심하세요. - STEP 2
무는 껍질을 벗기고 도마 위에 올려 1cm 두께로 둥글게 썰어줍니다.
썰 때 손에 힘이 들어가도록 조심하며 일정한 두께로 썰면 익는 시간이 고르게 됩니다. - STEP 3
양파는 껍질을 벗기고 길이로 4등분 후 가로로 썰어 채 썰어 준비합니다.
칼질 시 손가락 위치를 조심하세요. - STEP 4
고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
씨가 튀지 않도록 조심하며 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 합니다. - STEP 5
냄비에 썬 무를 깔고 그 위에 갈치를 올립니다.
무가 바닥에 닿도록 펴서 올려야 무가 잘 익습니다. - STEP 6
간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣고 준비한 물 1컵을 부어줍니다.
국물이 재료를 충분히 적실 정도로 붓는 것이 중요합니다. - STEP 7
중불에서 냄비 뚜껑을 덮고 끓이기 시작합니다.
물이 끓으면 약불로 줄여 20분간 무가 부드럽게 익을 때까지 조립니다. - STEP 8
20분 후 양파와 고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분 더 끓입니다.
양파가 투명해지고 고추에서 매운 향이 올라오면 조림이 거의 완성됩니다. - STEP 9
불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 냄비 전체에 골고루 뿌립니다.
참기름 향이 올라오면 맛이 한층 풍부해집니다. - STEP 10
국자를 사용해 조림을 접시에 옮겨 담습니다.
뜨거우니 손이나 입에 닿지 않게 조심해서 옮기세요.