갈치구이

조리 도구

도마 · 칼 · 프라이팬 · 집게 · 접시

재료

• 손질한 갈치1마리
• 소금1/2작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   도마 위에 갈치를 올리고 칼로 비늘이 남아 있다면 제거하세요.
   칼날에 베이지 않도록 조심하며 작업합니다.

2. STEP 2

   갈치를 흐르는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다.
   물이 남아 있으면 구울 때 튈 수 있으니 잘 말려야 합니다.

3. STEP 3

   갈치 양면에 소금을 골고루 뿌려 10분 정도 간이 베도록 둡니다.
   소금은 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.

4. STEP 4

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유를 두릅니다.
   기름이 팬 전체에 골고루 퍼지면 다음 단계로 갑니다.

5. STEP 5

   갈치를 팬에 올리고 중불에서 6~7분간 한 면이 노릇노릇해질 때까지 구우세요.
   팬에서 기름이 끓듯 튀는 소리가 나면 불 조절을 해 주세요.

6. STEP 6

   집게를 이용해 갈치를 조심스레 뒤집습니다.
   뒤집을 때 갈치가 부서지지 않도록 살살 다루는 것이 중요합니다.

7. STEP 7

   반대편도 중불에서 5~6분간 익혀 속까지 잘 익고 겉이 바삭해지면 불을 끄세요.
   익는 동안 갈치가 타지 않도록 불 세기를 조절합니다.

8. STEP 8

   구운 갈치를 접시에 옮겨 담고 2~3분간 잠시 식힙니다.
   너무 뜨거우면 먹기 불편하니 적당히 식힌 뒤 제공합니다.