돼지고기 국물양지탕
호주산 냉장 국물양지국 · 물 · 대파 · 마늘 · 생강 · 소금 · 후추 · 국간장
초급 · AI 생성 레시피
부드러운 돼지고기 국물양지를 사용해 깊고 진한 국물을 만드는 돼지고기 국물양지탕입니다. 양지는 이미 손질된 상태이므로 불필요한 준비 없이 바로 조리할 수 있습니다. 국물 맛이 깔끔하면서도 고기의 담백함이 살아있어 초보도 쉽게 완성할 수 있습니다. 함께 밥과 김치를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 체
재료
- 호주산 냉장 국물양지국400g
- 물1.2리터
- 대파50g
- 마늘15g
- 생강5g
- 소금1작은술
- 후추0.5작은술
- 국간장1큰술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
돼지고기 국물양지를 찬물에 넣고 흐르는 물에 깨끗하게 헹굽니다.\n양지의 겉면에 붙은 불순물과 혈액 찌꺼기를 제거하는 단계이므로 꼼꼼히 씻어주세요.
- STEP 2
대파는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 큼직하게 썰고 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비합니다.\n이 재료들이 국물 맛을 우려내는 역할을 하니 손질 후 바로 사용하세요.
- STEP 3
냄비에 물 1.2리터를 부은 후 씻은 양지와 손질한 대파, 마늘, 생강을 모두 넣습니다.\n중불로 올려 뚜껑을 덮고 끓이기 시작하세요.
- STEP 4
물이 끓기 시작하면 중불로 유지하며 거품과 불순물을 국자로 걷어냅니다.\n국물이 더 깔끔해지고 잡내가 줄어들기 때문에 반드시 제거해야 합니다.
- STEP 5
중불에서 25분간 뚜껑을 약간 열어두고 은근히 끓여 양지가 푹 익고 국물이 우러나도록 합니다.\n이때 국물이 너무 졸아들면 뜨거운 물을 약간 추가해 농도를 조절하세요.
- STEP 6
25분 후 뚜껑을 열고 양지를 꺼내 도마 위에 올려 식힙니다.\n국물은 체에 걸러 불순물을 제거하고 다시 냄비에 붓습니다.
- STEP 7
양지가 식으면 얇게 썰어 준비합니다. 칼을 사용할 때는 손가락을 다치지 않도록 조심하세요.\n얇게 썰어야 입안에서 부드럽게 씹힙니다.
- STEP 8
국물 냄비를 중불에 올리고 국간장 1큰술과 소금 1작은술, 후추 0.5작은술을 넣어 간을 합니다.\n잘 저어 간이 골고루 배도록 하고 한 번 더 끓여주세요.
- STEP 9
그릇에 썰어놓은 양지를 담고, 따뜻한 국물을 부어 마무리합니다.\n취향에 따라 대파를 조금 올려도 좋습니다.