돼지등갈비 찜
돼지등갈비 · 양파 · 당근 · 감자 · 물 · 다진 마늘 · 간장 · 설탕 · 참기름 · 후추 · 소금
초급 · AI 생성 레시피
돼지등갈비를 야채와 함께 푹 찐 간단한 한식 찜 요리입니다. 양파, 당근, 감자가 고기의 잡내를 잡고 감칠맛을 더합니다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 재료 손질부터 찜 과정까지 자세히 안내합니다. 밥과 함께 곁들이면 한 끼 식사로 충분합니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 접시
재료
- 돼지등갈비800g
- 양파1개
- 당근100g
- 감자200g
- 물3컵
- 다진 마늘1큰술
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
돼지등갈비는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼 주세요.\n물에 담가두면 고기의 잡내가 줄어들고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 이 과정이 끝나면 물을 버리고 등갈비를 한 번 헹궈 준비합니다.
- STEP 2
양파는 껍질을 벗기고 1.5cm 간격으로 큼직하게 썰어 주세요.\n당근도 껍질을 벗겨 비슷한 크기로 도톰하게 썰어 줍니다. 감자는 껍질을 깎고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 칼과 도마 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요.
- STEP 3
냄비에 등갈비를 넣고 물 3컵을 부어 주세요.\n중불로 가열하며 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 국자로 제거해 주세요. 거품을 제거해야 국물이 맑고 깔끔한 맛이 납니다.
- STEP 4
등갈비가 끓는 동안 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣어 양념장을 만듭니다.\n양념은 미리 섞어두면 조리 과정에서 간을 맞추기 편합니다.
- STEP 5
거품을 걷어낸 냄비에 준비한 양파, 당근, 감자와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 30분간 찝니다.\n중간에 한두 번 국자를 사용해 야채와 고기를 뒤집어 골고루 익도록 해주세요. 뚜껑을 열 때는 김에 주의하세요.
- STEP 6
30분 후 뚜껑을 열고 고기와 야채가 잘 익었는지 확인합니다.\n감자가 부드럽고 등갈비가 포슬포슬하게 익으면 완성입니다. 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- STEP 7
완성된 등갈비 찜을 접시에 담고 참기름 1작은술을 고루 뿌려 마무리합니다.\n참기름이 고소한 풍미를 더해 주므로 꼭 넣어 주세요. 뜨거우니 화상에 주의하며 서빙합니다.