묵은지 삼겹살 볶음
냉동 삼겹살 · 묵은지 · 다진 마늘 · 참기름 · 식용유 · 간장 · 설탕 · 후춧가루
초급 · AI 생성 레시피
묵은지와 삼겹살을 함께 볶아 깊고 진한 맛을 내는 한식 반찬입니다. 냉동 삼겹살을 사용하므로 해동부터 차근차근 따라 하시면 됩니다. 볶는 동안 재료가 타지 않도록 중불로 조절하는 것이 중요합니다. 초보도 쉽게 만들 수 있어 밥과 함께 먹기 좋습니다.
밥과 국 또는 된장찌개와 함께 내시면 한 끼 식사로 좋습니다.
조리 도구
프라이팬 · 도마 · 칼 · 집게 · 접시
재료
- 냉동 삼겹살200g
- 묵은지200g
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 식용유1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2작은술
- 후춧가루약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
냉동 삼겹살을 냉장고에서 미리 꺼내 자연 해동하거나, 상온에서 10분 정도 두어 살짝 풀어줍니다.\n해동된 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 약 2cm 폭으로 썰어주세요. 칼 사용 시 손을 다치지 않도록 주의합니다.
- STEP 2
묵은지는 깨끗이 씻은 후 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라줍니다. 묵은지의 신맛이나 짠맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용해도 됩니다.\n물기 조절이 중요하니 너무 축축하면 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
- STEP 3
프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불로 예열합니다. 기름이 팬 전체에 얇게 퍼지고 약간 뜨거워졌을 때 다진 마늘 1작은술을 넣어 향을 내주세요.\n마늘이 타지 않게 약 30초간 볶아 향이 올라오면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- STEP 4
해동하고 썰어둔 삼겹살을 프라이팬에 올리고 중불에서 볶기 시작합니다. 삼겹살의 겉면이 살짝 노릇노릇해질 때까지 약 3~4분간 볶아 기름이 나오고 색이 변하는지 확인하세요.\n기름이 많이 나오니 너무 센 불은 피하고, 타지 않도록 가끔 뒤집어 줍니다.
- STEP 5
삼겹살이 어느 정도 익으면 준비한 묵은지를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 간장 1큰술과 설탕 1/2작은술을 넣어 간을 맞추며 약 5분간 볶아주세요.\n묵은지가 팬 가장자리에서 부글부글 끓기 시작하면 잘 섞어가며 볶는 것이 중요합니다.
- STEP 6
마지막으로 후춧가루 약간과 참기름 1작은술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞은 후 불을 끕니다.\n참기름 향이 고루 퍼지도록 팬을 흔들어 섞은 뒤 접시에 담아내세요. 뜨거우니 화상 주의 바랍니다.