닭다리살 튀김

조리 도구

도마 · 칼 · 볼 · 젓가락 · 튀김냄비 · 체 · 키친타월

재료

• 닭다리살400g
• 소금1작은술
• 후추1/2작은술
• 다진 마늘1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   닭다리살을 깨끗이 씻은 뒤 도마 위에 올리고 키친타월로 닦아 물기를 제거합니다.\n물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.\n작업 시 칼과 도마가 깨끗한지 확인합니다.

2. STEP 2

   볼에 닭다리살을 넣고 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 밑간을 합니다.\n재료가 골고루 섞이도록 젓가락이나 손으로 잘 버무려 주세요.\n밑간은 10분 이상 재워 두면 맛이 잘 배어납니다.

3. STEP 3

   다른 볼에 튀김가루 1컵과 물 1/2컵을 넣고 젓가락으로 덩어리지지 않게 골고루 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.\n반죽은 너무 묽지 않고 닭다리살에 잘 붙을 정도로 적당한 농도로 맞춥니다.\n완성된 반죽은 바로 사용하세요.

4. STEP 4

   닭다리살을 튀김 반죽에 한 조각씩 담가서 골고루 옷을 입힙니다.\n튀김옷이 너무 두껍지 않도록 가볍게 입혀야 기름이 잘 통하고 바삭해집니다.\n옷을 입힌 닭다리살은 별도 접시에 잠시 둡니다.

5. STEP 5

   튀김냄비에 식용유를 충분히 붓고 중불에서 170~180도까지 예열합니다.\n기름 온도는 튀김 온도계가 없으면 젓가락 끝을 기름에 넣었을 때 기포가 올라오는 정도로 확인하세요.\n기름이 너무 뜨거우면 겉만 타고 속이 익지 않으니 주의합니다.

6. STEP 6

   튀김옷을 입힌 닭다리살을 한 번에 너무 많이 넣지 말고 적당량씩 기름에 넣습니다.\n튀길 때는 닭다리살이 서로 붙지 않도록 간격을 유지하세요.\n튀김이 끓어오르면서 닭다리살이 노릇노릇해질 때까지 약 7~8분간 튀깁니다.

7. STEP 7

   닭다리살이 고르게 노릇하고 바삭한 색이 되면 튀김용 집게나 체를 이용해 건져냅니다.\n키친타월을 깐 접시에 올려 기름을 빼줍니다.\n튀긴 닭다리살은 뜨거우니 화상에 주의하며 다루세요.

8. STEP 8

   남은 닭다리살도 같은 방법으로 순서대로 튀겨냅니다.\n기름 온도가 떨어지면 다시 중불에서 170~180도로 맞춘 뒤 튀기세요.\n모든 닭다리살이 튀겨지면 접시에 담아 바로 서빙합니다.