굴비 대파국
굴비 · 대파 · 알배추 · 양파 · 들깨가루 · 새우젓 · 참기름 · 간마늘 · 후추 · 물
초급 · AI 생성 레시피
굴비와 대파를 중심으로 한 시원하고 깊은 맛의 국입니다. 들깨가루를 넣어 고소함을 더하고, 새우젓과 참기름으로 감칠맛을 살렸습니다. 조리 과정이 간단해 초보자도 따라 하기 쉽습니다.
밥과 함께 내면 한 끼 식사로 충분하며, 알배추나 팽이버섯 무침과 곁들이면 더 좋습니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 볼
재료
- 굴비2마리
- 대파100g
- 알배추100g
- 양파1/2개
- 들깨가루2큰술
- 새우젓1큰술
- 참기름1작은술
- 간마늘1작은술
- 후추약간
- 물1.2L
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
굴비는 이미 말린 상태이므로 흐르는 물에 살짝 헹궈 비린내를 줄입니다.\n손으로 만져 가며 부스러진 부분이 없도록 깨끗이 다듬으세요.\n헹군 굴비는 체에 받쳐 물기를 빼 둡니다.
- STEP 2
대파는 깨끗이 씻은 후 어슷하게 약 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.\n양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요.\n알배추는 잎을 떼어내어 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다.
- STEP 3
냄비에 물 1.2L를 붓고 중불에 올립니다.\n물이 끓기 시작하면 준비한 굴비를 넣으세요.\n이때 불이 너무 세면 국물이 뿌옇게 될 수 있으니 끓어오르면 중약불로 조절합니다.
- STEP 4
굽거나 따로 익힌 굴비가 아니므로 끓이는 동안 국물이 맑아질 때까지 중불에서 천천히 끓입니다.\n약 10분 정도 지나면 굴비의 맛이 우러나 국물이 진해집니다.\n중간 중간 떠오르는 거품은 국자가 담아 제거해 주세요.
- STEP 5
끓는 국물에 알배추와 양파를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.\n야채가 부드러워지면서 국물이 더욱 시원해집니다.\n야채가 너무 무르지 않도록 적당히 익었는지 눈으로 확인하세요.
- STEP 6
대파와 간마늘, 새우젓 1큰술을 넣고 잘 섞이도록 국자를 이용해 저어 줍니다.\n중약불로 불을 유지하며 3분 더 끓여 대파 향이 잘 우러나도록 합니다.\n이 과정에서 후추 약간을 넣어 간을 맞춰 주세요.
- STEP 7
불을 끄기 1분 전에 들깨가루 2큰술을 국물에 조금씩 넣으며 골고루 풀어 줍니다.\n들깨가루가 뭉치지 않도록 천천히 저으면서 풀어 주세요.\n참기름 1작은술을 넣어 고소함을 더하고, 마지막으로 한 번 더 섞습니다.
- STEP 8
국을 한 번 맛보고, 간이 부족하면 새우젓이나 후추를 추가해 조절하세요.\n완성된 국을 그릇에 담아 뜨겁게 내면 됩니다.\n국물의 색이 뽀얗고 대파 향과 굴비의 감칠맛이 어우러진 것을 확인하세요.