두부부침
두부 · 식용유 · 소금 · 후추 · 간장 · 다진 마늘 · 썰은 대파
초급 · AI 생성 레시피
두부부침은 부드러운 두부를 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내는 한국 가정식 반찬입니다. 간단한 기본 양념으로 두부의 고소한 맛을 살릴 수 있어 요리 초보도 쉽게 만들 수 있습니다. 두부는 물기를 꼭 제거해야 부침 시 기름이 튀지 않고 모양도 잘 유지됩니다.\n\n 밥과 함께 또는 김치와 곁들여 먹으면 한 끼 식사로 좋습니다.
조리 도구
프라이팬 · 뒤집개 · 키친타월 · 도마 · 칼 · 접시
재료
- 두부1모(300g)
- 식용유3큰술
- 소금1/4작은술
- 후추약간
- 간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 썰은 대파1큰술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
두부는 깨끗이 씻은 후 도마 위에 올려 둡니다.\n칼로 두부를 먹기 좋게 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 주세요.\n칼 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요.
- STEP 2
썰어 놓은 두부를 키친타월로 감싸서 겉면의 물기를 최대한 눌러 제거합니다.\n물기가 많으면 부칠 때 기름이 튈 수 있으니 꼭 꼼꼼히 닦아 주세요.\n물기 제거는 부침의 핵심 과정입니다.
- STEP 3
접시에 소금과 후추를 골고루 뿌려 두부에 살짝 간을 합니다.\n간이 골고루 배도록 두부 양면에 고루 뿌려주세요.\n이 단계는 두부에 기본 간을 하는 과정입니다.
- STEP 4
프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 3큰술을 넣어 기름이 팬 전체에 얇게 퍼지도록 합니다.\n기름이 충분히 달궈졌는지 숟가락으로 조금 떨어뜨려 보면 바로 지글거리는 소리가 납니다.\n기름 온도가 적당해야 두부가 잘 부쳐집니다.
- STEP 5
두부를 프라이팬에 올리고 중불에서 4~5분간 두부 한 면이 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.\n이때 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다리세요.\n두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤집개를 사용하세요.
- STEP 6
두부를 뒤집어 반대편 면도 4~5분간 노릇하게 부쳐줍니다.\n두부가 바삭한 겉면과 부드러운 속을 가질 수 있도록 충분히 익혀 주세요.\n완성된 두부는 접시에 가지런히 담아 냅니다.
- STEP 7
간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 썰은 대파 1큰술을 작은 그릇에 섞어 간장 양념장을 만듭니다.\n양념장은 두부 위에 곁들여 찍어 먹거나 뿌려 먹으면 맛있습니다.\n양념장 조절은 취향에 따라 하시면 됩니다.