돼지고기 콩나물국
돼지고기 다짐육 · 콩나물 · 양배추 채썬 것 · 당근 채썬 것 · 대파 어슷썬 것 · 새우살 · 계란 · 다진 마늘 · 국간장 · 소금 · 후추 · 물 · 식용유
초급 · AI 생성 레시피
콩나물국은 돼지고기와 콩나물, 채소를 넣어 시원하고 담백하게 끓이는 국입니다. 돼지고기에서 우러난 감칠맛과 아삭한 콩나물이 잘 어우러져 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 재료 손질부터 순서대로 따라 하면 초보자도 실패 없이 완성할 수 있습니다. 국물이 끓을 때 냄비 뚜껑을 열어 김이 잘 빠지도록 하는 것이 맛을 더욱 깔끔하게 만듭니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 볼
재료
- 돼지고기 다짐육150g
- 콩나물200g
- 양배추 채썬 것50g
- 당근 채썬 것30g
- 대파 어슷썬 것20g
- 새우살50g
- 계란1개
- 다진 마늘1작은술
- 국간장1큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 물800ml
- 식용유1큰술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 대파, 당근, 양배추를 준비합니다.\n도마 위에서 대파는 어슷썰기, 당근과 양배추는 가늘게 채 썰어 주세요. 칼을 사용할 때는 손가락을 조심하며 천천히 작업하세요.
- STEP 2
새우살은 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.\n새우살이 너무 크면 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 신선함을 확인하고 비린내가 나지 않는지 살펴야 합니다.
- STEP 3
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 달굽니다.\n기름이 얇게 퍼지고 뜨거워지면 다진 마늘 1작은술을 넣어 향을 내세요. 마늘이 타지 않게 약 30초만 볶는 것이 중요합니다.
- STEP 4
돼지고기 다짐육 150g을 냄비에 넣고 중불에서 고기가 익을 때까지 볶습니다.\n고기 겉면이 하얗게 변하고 익은 냄새가 나면 잘 익은 것입니다. 덩어리지지 않도록 숟가락으로 고기를 풀어 주세요.
- STEP 5
고기가 익으면 준비한 새우살을 넣고 1분간 더 볶아 줍니다.\n새우가 투명에서 불투명해지면 익은 상태입니다. 볶는 동안 불 조절을 하며 재료가 타지 않도록 주의하세요.
- STEP 6
냄비에 물 800ml를 붓고 강불로 올려 끓이기 시작합니다.\n물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 거품이 생기면 국자나 숟가락으로 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 깔끔해집니다.
- STEP 7
물이 끓기 시작하면 콩나물 200g을 넣고 뚜껑을 열고 5분간 끓입니다.\n뚜껑을 닫으면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 주의하세요. 콩나물이 익어 아삭한 식감이 남아 있어야 합니다.
- STEP 8
콩나물이 익으면 채 썬 당근과 양배추를 넣고 2분 정도 더 끓입니다.\n채소가 살짝 숨이 죽으면 잘 익은 상태입니다. 너무 오래 끓이면 식감이 무르니 시간 조절에 주의하세요.
- STEP 9
국간장 1큰술과 소금 1/2작은술, 후추 약간으로 간을 맞춥니다.\n간을 본 후 부족하면 소금을 조금 더 넣어 조절할 수 있습니다. 간을 맞출 때는 국물을 한 숟가락 떠서 맛을 보세요.
- STEP 10
계란 1개를 볼에 깨뜨린 후 가볍게 풀어 줍니다.\n국물이 끓는 냄비 가장자리에서 계란물을 천천히 부어가며 잘 저어줍니다. 계란이 고르게 풀리면서 부드러운 식감이 만들어집니다.
- STEP 11
마지막으로 어슷썬 대파 20g을 넣고 1분 더 끓여 마무리합니다.\n대파 향이 국물에 배면 완성입니다. 불을 끄고 뜨거운 냄비를 조심해 그릇에 담아 주세요.