애호박 두부 조림

재료

• 애호박 1/2개 (약 150g)
• 두부 1/2모 (약 150g)
• 간장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   애호박을 깨끗이 씻은 후, 양 끝을 자르고 0.5cm 두께로 반달 모양으로 썰어주세요. 도마 위에서 칼을 조심하며 일정한 두께로 썰면 익는 시간이 비슷해집니다.

2. STEP 2

   두부는 키친타올로 겉면의 물기를 살짝 눌러 제거한 뒤, 1.5cm 두께로 깍둑썰기 합니다. 물기가 너무 많으면 조림 양념이 묽어질 수 있으니 꼭 물기를 빼주세요.

3. STEP 3

   대파는 깨끗이 씻고 송송 썰어 준비합니다. 대파가 없으면 생략 가능하지만, 향이 더 좋아집니다.

4. STEP 4

   작은 볼에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 물 100ml를 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만드세요. 설탕은 양념의 단맛과 감칠맛을 더해줍니다.

5. STEP 5

   중간 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 두부를 넣어 앞뒤로 살짝 노릇하게 구워주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심하면서 뒤집으면 됩니다.

6. STEP 6

   두부가 노릇하게 구워지면, 애호박을 팬에 넣고 1분 정도 중불에서 함께 볶아주세요. 애호박이 살짝 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.

7. STEP 7

   팬에 준비한 조림 양념을 골고루 부어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 조리합니다. 이때 양념이 골고루 배도록 가끔 팬을 살짝 흔들어 주세요.

8. STEP 8

   5분 후 뚜껑을 열고 양념이 자작해질 때까지 2분 정도 더 졸여줍니다. 양념이 너무 졸아들면 팬 가장자리에서 보이는 정도가 적당하며, 두부와 애호박에 양념이 잘 배어 있습니다.

9. STEP 9

   불을 끄고 참기름 1작은술과 송송 썬 대파를 넣어 고루 섞어 마무리합니다. 참기름은 향을 더하고 부드러운 맛을 줍니다.

10. STEP 10

    완성된 애호박 두부 조림을 접시에 담고, 따뜻할 때 바로 드세요. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.