고추장 돼지고기 덮밥

조리 도구

냄비 · 프라이팬 · 밥솥 · 도마 · 칼 · 뒤집개 · 계량스푼

재료

• 돼지고기 목살 또는 앞다리살200g
• 쌀1컵
• 양파100g
• 청양고추2개
• 꽈리고추5개
• 계란2개
• 고추장2큰술
• 간장1큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   쌀 1컵을 깨끗이 씻어 밥솥에 넣고 평소보다 물을 약간 적게 맞춰 밥을 짓습니다.\n 밥이 되는 동안 다른 재료 손질을 준비합니다.

2. STEP 2

   양파 100g은 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 청양고추 2개와 꽈리고추 5개는 씻은 후 어슷하게 썹니다. 칼 사용 시 손을 다치지 않도록 주의하세요.

3. STEP 3

   돼지고기 200g은 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 돼지고기는 조리 전에 실온에 잠시 두어 냉기를 줄이면 고기가 더 부드럽게 익습니다.

4. STEP 4

   계란 2개는 볼에 깨어 소금 약간과 후추 약간을 넣고 고루 풀어 놓습니다. 계란을 미리 풀어두면 나중에 스크램블하기 편합니다.

5. STEP 5

   프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 팬 전체에 얇게 퍼지면 다진 마늘 1작은술을 넣고 향이 날 때까지 약 30초 볶습니다.

6. STEP 6

   돼지고기를 프라이팬에 넣고 중불에서 겉면이 하얗게 변할 때까지 3~4분간 볶습니다. 고기가 겉에서 익으면 뒤집개로 뒤적여 골고루 익도록 합니다.

7. STEP 7

   채 썬 양파와 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 물 50ml를 넣고 중불에서 잘 섞으며 볶습니다. 고추장은 덩어리지지 않게 풀면서 볶으세요.

8. STEP 8

   꽈리고추와 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불로 줄여 4분간 조리합니다. 뚜껑을 덮으면 재료가 골고루 익고 양념이 배어 맛이 좋아집니다.

9. STEP 9

   뚜껑을 열고 참기름 1작은술과 후추 약간을 넣어 향을 더한 뒤 재료를 고루 섞어 마무리합니다. 간을 보고 필요하면 소금으로 조절하세요.

10. STEP 10

    다른 프라이팬을 중약불로 달군 후 계란물을 부어 스크램블을 만듭니다. 젓가락이나 숟가락으로 천천히 저으며 부드럽고 촉촉한 상태로 익히는 것이 포인트입니다.

11. STEP 11

    밥이 다 되면 그릇에 밥을 넉넉히 담고 그 위에 고추장 돼지고기 볶음을 올립니다. 마지막으로 부드럽게 익힌 계란 스크램블을 얹어 완성합니다.