막창구이

조리 도구

도마 · 칼 · 볼 · 키친타올 · 프라이팬 · 집게

재료

• 막창300g
• 청양고추2개
• 식용유1큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   막창은 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다.\n헹군 후에는 키친타올로 막창 표면에 남아 있는 물기를 꼭 눌러 제거하세요.\n물기가 없도록 해야 구울 때 기름이 튀지 않고 잘 익습니다.

2. STEP 2

   도마와 칼을 준비해 청양고추를 씻은 뒤 0.5cm 두께로 송송 썰어줍니다.\n칼질 시 손을 다치지 않게 조심하세요.\n청양고추는 매운맛이 강하니 조절 가능합니다.

3. STEP 3

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.\n기름이 얇게 팬에 퍼지면 준비한 막창을 올려주세요.\n팬이 너무 차가우면 막창이 달라붙을 수 있으니 꼭 예열 상태를 확인합니다.

4. STEP 4

   중불에서 막창 한 면을 약 3~4분씩 구워 가장자리가 노릇해질 때까지 익힙니다.\n막창의 두께가 두꺼우니 속까지 익히려면 중불 유지가 중요합니다.\n손잡이 쪽에서 집게로 뒤집어가며 골고루 익혀주세요.

5. STEP 5

   막창이 어느 정도 익으면 청양고추를 팬 가장자리나 위에 올립니다.\n고추가 살짝 익으면서 매운 향이 올라오면 불을 약불로 줄이세요.\n청양고추가 너무 타지 않게 1~2분 정도만 익힙니다.

6. STEP 6

   막창과 청양고추가 모두 익으면 소금 1/3작은술과 후추 약간을 뿌려 간을 맞춥니다.\n간을 한 뒤 한 번만 뒤적여 양념이 골고루 묻게 합니다.\n바로 접시에 담아 뜨거울 때 드세요.