가지 돼지고기 안심 찜
돼지고기 안심 · 가지 · 간장 · 설탕 · 다진 마늘 · 참기름 · 후추 · 물
초급 · AI 생성 레시피
부드러운 돼지고기 안심과 가지를 간단한 양념에 찜으로 조리해 담백하고 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다. 돼지고기 안심은 살짝 밑간을 해서 잡내를 없애고, 가지는 미리 데쳐 부드럽게 만듭니다. 찜통 없이 냄비와 뚜껑만으로도 쉽게 만들 수 있어 요리 초보도 부담 없이 도전할 수 있습니다. 완성 후 밥과 함께 드시면 잘 어울립니다.
조리 도구
냄비 · 뚜껑 · 도마 · 칼 · 볼 · 접시 · 집게
재료
- 돼지고기 안심200g
- 가지1개(약150g)
- 간장2큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 물100ml
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
돼지고기 안심을 깨끗이 씻은 후 도마 위에 올려 놓습니다.\n칼로 두께가 일정하도록 먹기 좋은 크기로 약 2cm 두께로 썰어 주세요.\n칼 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요.
- STEP 2
볼에 썬 돼지고기 안심을 넣고 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간을 넣어 고루 섞으며 밑간을 합니다.\n밑간한 고기는 10분 정도 두어 양념이 배도록 둡니다.\n밑간은 고기 잡내를 줄여 맛을 좋게 합니다.
- STEP 3
가지는 깨끗이 씻은 후 도마 위에 올려 길이로 4등분하여 썰어 주세요.\n가지 껍질 쪽에 칼집을 살짝 내어 익힘이 잘 되도록 합니다.\n칼질할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요.
- STEP 4
냄비에 물 100ml를 붓고 중불로 올려 끓입니다.\n물이 끓으면 가지를 넣고 3분간 데칩니다(데치기: 물에 살짝 익히기).\n가지가 부드러워지는 것을 눈으로 확인하세요.
- STEP 5
데친 가지를 체에 건져 물기를 뺀 후 접시에 가지를 평평하게 깔아 놓습니다.\n가지 위에 밑간한 돼지고기 안심을 골고루 올려 주세요.\n이때 가지와 고기가 겹치지 않도록 잘 펴 주세요.
- STEP 6
작은 볼에 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.\n양념장을 가지와 돼지고기 위에 골고루 뿌려 주세요.\n양념장이 고루 퍼지도록 살살 부어야 모양이 흐트러지지 않습니다.
- STEP 7
냄비에 찜용 접시를 올리고 그 위에 가지와 돼지고기가 올려진 접시를 올립니다.\n뚜껑을 덮고 약한 중불에서 15분간 찝니다.\n찜하는 동안 불이 너무 세지 않도록 주의하며 뚜껑을 열지 마세요.
- STEP 8
15분 후 뚜껑을 조심히 열고 돼지고기가 완전히 익었는지 확인합니다.\n고기가 흰색으로 변하고 속까지 익었으면 완성입니다.\n익었는지 확인할 때는 칼로 고기 두꺼운 부분을 살짝 찔러 보세요.
- STEP 9
찜한 가지 돼지고기 안심을 그릇에 옮겨 담아 완성합니다.\n원한다면 참기름을 한 방울 더 두르거나 다진 파를 조금 올려도 좋습니다.\n뜨거우니 손 조심하며 서빙하세요.