돼지고기 항정살 볶음

조리 도구

도마 · 칼 · 프라이팬 · 뒤집개 · 볼 · 계량스푼

재료

• 돼지고기 항정살300g
• 다진 마늘1작은술
• 간장2큰술
• 설탕1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   항정살은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 닦아 줍니다.\n고기는 신선할수록 맛있으니 손질 후 바로 조리하는 것이 좋습니다.\n사용하는 도마와 칼은 고기용으로 준비하세요.

2. STEP 2

   고기를 한 입 크기로 썰되 너무 작게 자르지 않도록 주의합니다.\n고기 결을 따라 썰면 식감이 좋아집니다.\n칼과 도마를 사용할 때 손을 다치지 않도록 조심하세요.

3. STEP 3

   볼에 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.\n설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어 주세요.\n이 양념이 고기에 감칠맛을 더해줍니다.

4. STEP 4

   썰어둔 항정살을 양념장에 넣고 고루 버무려 5분 정도 재워 둡니다.\n양념이 잘 배도록 고기를 가볍게 눌러 섞어 주세요.\n재우는 동안 준비한 대파도 썰어 둡니다.

5. STEP 5

   프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.\n기름이 고르게 퍼지고 약간 김이 올라오는 상태가 되면 다음 단계로 넘어갑니다.\n기름이 과하게 뜨겁지 않도록 주의하세요.

6. STEP 6

   양념에 재운 항정살을 팬에 넣고 넓게 펼쳐 볶기 시작합니다.\n중불에서 5분 동안 자주 뒤집어 주며 고기가 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.\n고기가 익으면서 나오는 육즙과 양념이 어우러져 맛이 깊어집니다.

7. STEP 7

   고기가 거의 익었을 때 썰어둔 대파를 넣고 함께 1~2분간 볶아 향을 더합니다.\n대파가 살짝 투명해지고 숨이 죽으면 불을 끕니다.\n대파는 너무 오래 익히면 식감이 떨어지니 주의하세요.

8. STEP 8

   완성된 항정살 볶음을 접시에 담고 뜨거울 때 바로 서빙합니다.\n먹기 전 후춧가루를 기호에 맞게 조금 더 뿌려도 좋습니다.\n요리 도중 뜨거운 팬과 기름에 주의하며 조리하세요.