돼지목살 꽈리고추 볶음

조리 도구

도마 · 칼 · 프라이팬 · 집게 · 볼 · 체

재료

• 돼지목살200g
• 꽈리고추100g
• 알배추100g
• 콩나물100g
• 다진 마늘1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   도마와 칼을 준비하고 돼지목살을 0.5cm 두께로 얇게 썰어 주세요.\n칼 사용 시 손가락을 다치지 않도록 조심합니다. 돼지목살은 얇게 썰어야 빠르고 고르게 익습니다.

2. STEP 2

   꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분만 잘라내고 2~3등분으로 썰어 주세요.\n꽈리고추가 너무 크지 않게 썰어야 볶을 때 식감이 좋습니다. 깨끗이 씻어 먼지와 이물질을 제거합니다.

3. STEP 3

   알배추는 흐르는 물에 씻은 후 3cm 길이로 채 썰어 주세요. 콩나물은 체에 받쳐 물기를 빼 둡니다.\n알배추와 콩나물은 볶을 때 숨이 죽으며 식감을 살려 줍니다. 물기를 최대한 빼는 것이 중요합니다.

4. STEP 4

   볼에 돼지목살, 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 후추 약간을 넣고 고루 섞어 5분 정도 재워 둡니다.\n양념이 고기에 잘 배도록 골고루 섞는 것이 포인트입니다. 잠시 재워 두면 맛이 더욱 좋아집니다.

5. STEP 5

   중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두릅니다. 기름이 팬 전체에 얇게 퍼지면 돼지목살을 넣고 볶기 시작하세요.\n기름이 충분히 달궈졌는지 확인 후 고기를 넣어야 눌어붙지 않고 맛있게 익습니다.

6. STEP 6

   돼지목살이 겉면이 하얗게 변하고 가장자리가 노릇해질 때까지 3~4분간 볶아 줍니다. 집게로 자주 뒤집어 주세요. 고기가 완전히 익었는지 색으로 확인하며 조리합니다.

7. STEP 7

   돼지목살이 익으면 꽈리고추, 알배추, 콩나물을 넣고 중불에서 3분간 볶아 주세요. 재료가 골고루 섞이고 알배추와 콩나물이 살짝 숨이 죽으면 됩니다. 너무 오래 볶으면 야채 식감이 떨어지니 주의합니다.

8. STEP 8

   마지막으로 참기름 1작은술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 1분간 더 볶으며 재료에 양념이 잘 배게 해 주세요. 간을 조절하면서 맛을 확인하는 것이 중요합니다.

9. STEP 9

   불을 끄고 접시에 옮겨 담습니다. 뜨거우니 화상에 주의하세요. 완성된 돼지목살 꽈리고추 볶음을 밥과 함께 내면 맛있는 한 끼가 됩니다.