숙주 부채살 볶음

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 칼 · 볼 · 집게 · 접시

재료

• 부채살200g
• 숙주150g
• 다진 마늘1작은술
• 간장1큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   부채살은 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 준비합니다.\n도마 위에 부채살을 올리고 키친타월로 물기를 가볍게 제거합니다.\n손질할 때 칼에 조심하며 고기의 결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요.

2. STEP 2

   숙주는 찬물에 여러 번 헹궈 먼지와 이물질을 제거합니다.\n물기를 빼기 위해 체에 받쳐 두거나 키친타월로 가볍게 눌러 줍니다.\n숙주가 너무 젖으면 볶을 때 물이 많이 생기므로 꼭 물기를 제거하세요.

3. STEP 3

   볼에 썰어 놓은 부채살과 다진 마늘, 간장, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 양념합니다.\n밑간은 고기에 골고루 배도록 손으로 부드럽게 버무려 주세요.\n맛이 잘 배게 5분 정도 두었다가 볶기를 시작하면 좋습니다.

4. STEP 4

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 2큰술을 넣습니다.\n기름이 전체에 고루 퍼지고 살짝 윤기가 돌면 준비한 고기를 넣어 볶기 시작합니다.\n고기가 겉면이 하얗게 변할 때까지 2~3분간 볶아주세요.

5. STEP 5

   고기가 반쯤 익었을 때 숙주를 넣습니다.\n숙주가 숨이 죽고 아삭한 식감이 남도록 1~2분간 빠르게 볶아 줍니다.\n이때 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 주의하세요.

6. STEP 6

   마지막으로 간장 1작은술(추가)과 후추 약간을 더 넣고 전체를 한 번 더 볶아 간을 맞춥니다.\n불은 중약불로 줄여서 재료가 서로 잘 어우러지게 저어 주세요.\n재료의 향과 색이 고루 섞이면 불에서 내립니다.

7. STEP 7

   완성된 숙주 부채살 볶음은 접시에 예쁘게 담아 냅니다.\n뜨거우니 손 조심하시고, 바로 먹거나 밥과 함께 곁들여 드세요.\n남은 반찬이나 국물 요리와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.