고추장 참치국

조리 도구

냄비 · 국자 · 칼 · 도마 · 볼

재료

• 참치캔1캔 (150g)
• 묵은지150g
• 고추장2큰술
• 고춧가루1큰술
• 다진 마늘1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   묵은지는 칼과 도마를 사용해 한 입 크기로 썰어 주세요.\n묵은지는 이미 익은 상태이지만, 국에 넣어 깊은 맛을 내기 위해 작게 썰어야 합니다. 칼 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요.

2. STEP 2

   양파도 껍질을 벗기고 도마 위에서 얇게 채 썰어 준비합니다.\n양파는 국물에 단맛을 더해주므로 꼭 넣어 주세요. 손질이 끝나면 재료를 옆에 둡니다.

3. STEP 3

   냄비를 중불에 올리고 참기름 1큰술을 넣어 줍니다.\n기름이 골고루 퍼지고 향이 올라오면 다음 단계로 넘어가세요. 너무 센 불은 피하고, 냄비가 너무 뜨거워지면 불을 줄이세요.

4. STEP 4

   참기름에 다진 마늘 1작은술과 썰어 놓은 묵은지를 넣고 2분간 볶습니다.\n중불에서 묵은지와 마늘이 잘 어우러지고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. 마늘 냄새가 나고 묵은지가 살짝 부드러워지면 다음 단계입니다.

5. STEP 5

   고추장 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞으며 1분간 볶아 주세요.\n이때 고추장의 단단한 부분이 풀어지면서 국물 맛의 기본이 됩니다. 타지 않게 주의하며 골고루 섞어야 합니다.

6. STEP 6

   참치캔을 열어 기름을 살짝 따라내고, 참치를 냄비에 넣습니다.\n참치는 이미 익은 상태라 오래 끓일 필요 없습니다. 참치가 잘 풀어지도록 국자나 숟가락으로 가볍게 저어 주세요.

7. STEP 7

   코인육수 600ml를 냄비에 부어 줍니다.\n불을 중불에서 강불로 올려 국물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내어 국물이 깔끔해지도록 합니다.

8. STEP 8

   끓는 동안 준비한 양파를 넣고 5분간 중불에서 끓여 주세요.\n양파에서 단맛이 우러나고 묵은지와 참치 맛이 잘 어우러지도록 하는 과정입니다. 국물이 자작하게 끓어오르면 다음 단계로 넘어갑니다.

9. STEP 9

   마지막으로 후추 약간을 넣어 간을 맞추고 한 번 저어 줍니다.\n간이 부족하면 소금으로 조절해도 되나, 육수와 고추장이 이미 간이 되어 있으니 주의하세요. 불을 끄고 잠시 뜸을 들이면 맛이 더 잘 어우러집니다.

10. STEP 10

    완성된 고추장 참치국을 그릇에 담아 냅니다.\n뜨거우니 손 조심하시고, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 국물이 매콤하고 진해 한국 가정식으로 좋은 한 끼입니다.