청경채 마른멸치 무침
청경채 · 마른멸치 · 양파 · 간장 · 고춧가루 · 식초 · 설탕 · 다진 마늘 · 참기름 · 통깨 · 소금 · 식용유
초급 · AI 생성 레시피
아삭한 청경채와 고소한 마른멸치를 매콤새콤한 양념으로 무친 간단한 반찬입니다. 양파가 들어가 식감과 감칠맛을 더해 줍니다. 양념은 기본 간장과 식초, 설탕, 고춧가루 등으로 쉽게 만들어 초보자도 부담 없이 조리할 수 있습니다. 재료를 깨끗이 씻고 손질하는 단계부터 차근차근 따라 하세요.
밥과 함께 드시면 잘 어울립니다.
조리 도구
도마 · 칼 · 볼 · 체 · 젓가락
재료
- 청경채200g
- 마른멸치30g
- 양파1/2개
- 간장1큰술
- 고춧가루1작은술
- 식초1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
- 소금약간
- 식용유1큰술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
청경채를 깨끗이 씻어 주세요.
흙이나 먼지가 있을 수 있으니 줄기 사이사이도 꼼꼼히 헹굽니다. 씻은 청경채는 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요. - STEP 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요.
칼과 도마를 이용해 안전하게 다치지 않도록 주의합니다. - STEP 3
마른멸치는 체에 받쳐 먼지를 털고, 약한 불로 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 넣어 멸치를 바삭하게 볶아 주세요.
기름이 골고루 퍼지고 멸치에서 고소한 향이 올라오면 불을 끕니다. - STEP 4
볼에 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 젓가락으로 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장이 고루 섞이고 설탕이 녹을 때까지 저어 주세요. - STEP 5
볼에 물기 뺀 청경채와 채 썬 양파를 넣고 만든 양념장을 부어 섞어 주세요.
젓가락으로 가볍게 버무리면서 양념이 재료에 잘 배도록 합니다. - STEP 6
볶아 둔 바삭한 마른멸치를 넣고 전체를 한 번 더 섞어 주세요.
멸치가 눅눅해지지 않도록 살살 무쳐야 맛이 좋습니다. - STEP 7
마지막으로 통깨 1작은술과 소금 약간을 뿌려 간을 맞추고 한 번 더 살살 섞어 마무리합니다.
간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해 주세요. - STEP 8
완성된 청경채 마른멸치 무침을 그릇에 담아 내시면 됩니다.
바로 먹어도 좋고 냉장고에 잠시 두었다가 차갑게 먹어도 맛있습니다.