명란젓 버터 파스타
스파게티면 · 버터 · 계란 노른자 · 명란젓 · 소금 · 후추 · 물 · 올리브유
초급 · AI 생성 레시피
명란젓과 버터가 어우러져 고소하면서도 감칠맛 나는 파스타입니다. 스파게티면을 삶아 부드럽고 쫄깃한 식감을 살리고, 계란 노른자가 소스를 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 조리법이 간단해 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있습니다.\n\n 명란젓의 짠맛 때문에 따로 간을 많이 하지 않아도 맛있게 즐길 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 체 · 프라이팬 · 볼 · 젓가락 · 국자 · 포크
재료
- 스파게티면160g
- 버터30g
- 계란 노른자2개 분
- 명란젓1개(50g)
- 소금1작은술
- 후추약간
- 물3L
- 올리브유1큰술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
냄비에 물 3L를 붓고 센 불에서 끓입니다.\n물이 끓기 시작하면 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다.\n끓는 물에서 스파게티면 160g을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아줍니다.
- STEP 2
면이 삶아지는 동안 명란젓 1개(50g)를 칼로 살짝 갈라 속을 긁어냅니다.\n명란젓 알갱이가 너무 크지 않게 가볍게 풀어 놓습니다.\n계란 노른자 2개 분도 볼에 넣고 잘 저어 준비합니다.
- STEP 3
스파게티면이 다 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.\n면을 삶은 냄비는 버리지 말고 약간의 면수(국자 1컵 정도)를 남겨둡니다.\n면이 너무 뜨겁지 않게 잠시 놔둡니다.
- STEP 4
프라이팬에 버터 30g과 올리브유 1큰술을 넣고 약한 중불에서 녹입니다.\n버터가 모두 녹으면 불을 끕니다.\n버터가 타지 않게 불 조절에 주의하세요.
- STEP 5
녹인 버터에 준비한 명란젓을 넣고 젓가락으로 살짝 섞어 향을 우려냅니다.\n명란젓과 버터가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.\n명란젓의 짠맛이 골고루 퍼지도록 합니다.
- STEP 6
삶은 스파게티면을 프라이팬에 넣고 약한 불에서 버터 명란젓 소스와 잘 섞습니다.\n면수가 부족하면 삶은 면수 국자 1/2컵을 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절합니다.\n면에 소스가 고르게 묻도록 1~2분간 천천히 볶아줍니다.
- STEP 7
불을 끄고 계란 노른자를 넣어 빠르게 젓가락으로 저어줍니다.\n계란이 면에 열로 살짝 익으며 부드러운 크림 소스를 만듭니다.\n계란이 익어 덩어리지지 않도록 재빨리 섞는 것이 중요합니다.
- STEP 8
마지막으로 후추 약간을 뿌려 간을 맞추고 한 번 더 골고루 섞습니다.\n완성된 파스타를 접시에 담아 바로 서빙합니다.\n뜨거울 때 먹어야 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.