양파 부침개
감자 · 애호박 · 양파 · 부침가루 · 물 · 식용유 · 소금 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
양파, 감자, 애호박을 활용한 부드럽고 고소한 부침개입니다. 감자의 전분이 반죽을 잘 잡아주어 바삭하면서도 속은 촉촉합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 손질부터 부치기까지 자세히 설명합니다. 기름 온도와 뒤집는 타이밍만 주의하면 실패하지 않습니다.
간단한 부침개지만 밥과 국 또는 김치와 함께 드시면 더욱 좋습니다.
조리 도구
칼 · 도마 · 볼 · 강판 · 프라이팬 · 뒤집개 · 체
재료
- 감자1개(중간 크기)
- 애호박100g
- 양파1개(중간 크기)
- 부침가루1컵
- 물1/2컵
- 식용유3큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
감자와 양파, 애호박을 깨끗이 씻습니다.
칼과 도마를 준비하고 감자는 껍질을 벗겨주세요. 칼 사용 시 손 조심하며 천천히 작업합니다. - STEP 2
감자는 강판에 갈아 물기를 약간 짠 후 볼에 담습니다.
감자의 전분이 반죽을 끈기 있게 도와주므로 꼭 갈아 사용하세요. - STEP 3
양파와 애호박도 강판에 갈아 감자와 같은 볼에 넣습니다.
채소들이 고르게 섞이도록 손으로 살살 섞어 주세요. - STEP 4
부침가루 1컵과 물 1/2컵을 넣고 고루 섞습니다.
반죽이 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 추가하세요. - STEP 5
소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
간을 본 후 부족하면 소금을 살짝 더 넣어도 됩니다. - STEP 6
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
기름이 달궈지면 반죽을 한 국자씩 떠서 둥글게 펴 주세요. - STEP 7
중불에서 3~4분간 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.
뒤집을 때는 부침개 가장자리가 단단해져야 부서지지 않습니다. - STEP 8
뒤집개로 조심히 뒤집고 나머지 식용유 1큰술을 둘러줍니다.
반대쪽도 3분 정도 노릇하게 익혀 완성합니다. - STEP 9
완성된 부침개는 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
적당히 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어 접시에 담아 냅니다.