김치찌개
익은 김치 · 돼지고기 목살 또는 앞다리살 · 두부 · 대파 · 다진 마늘 · 고춧가루 · 간장 · 참기름 · 물 · 소금 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
김치찌개는 익은 김치와 돼지고기를 넣고 끓여 깊은 맛을 내는 한국 전통 찌개입니다. 돼지고기는 잡내를 제거하고 김치는 시원한 맛이 우러나도록 충분히 볶아야 맛있습니다. 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질부터 국물이 자작해지는 마무리까지 단계별로 자세히 안내합니다.
밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 완성됩니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 국자 · 그릇
재료
- 익은 김치300g
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살200g
- 두부150g
- 대파30g
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 참기름1작은술
- 물600ml
- 소금1/2작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 재료를 준비합니다. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 2~3cm 정도로 썰어주세요. 익은 김치는 3~4cm 길이로 썰어 국물이 잘 우러나게 합니다.\n칼과 도마를 사용할 때 손 조심하세요.
- STEP 2
대파는 깨끗이 씻어 송송 썰고, 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 다진 마늘과 고춧가루, 간장, 참기름도 미리 준비해둡니다. 재료가 준비되면 조리 과정이 더 수월해집니다.
- STEP 3
냄비를 중불로 올리고 참기름 1작은술을 넣습니다. 기름이 금방 퍼지면 다진 마늘을 넣고 30초간 볶아 향을 내세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
- STEP 4
다진 마늘 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 중불에서 겉면이 하얗게 익을 때까지 3~4분 볶아줍니다. 고기가 익으면서 잡내가 날아가고 맛이 좋아집니다. 타지 않도록 들썩이며 볶는 게 좋습니다.
- STEP 5
돼지고기가 어느 정도 익으면 준비한 김치를 모두 넣고 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 함께 볶습니다. 김치가 부드러워지고 붉은 기가 올라올 때까지 5분 정도 볶아주세요. 이 과정이 찌개의 맛을 좌우합니다.
- STEP 6
김치와 고기가 잘 볶아졌으면 물 600ml를 냄비에 부어 중불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 거품이나 불순물이 뜨면 국자로 걷어냅니다. 깨끗한 국물이 맛을 더 좋게 만듭니다.
- STEP 7
국물이 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 은근히 끓입니다. 이때 국물이 자작해지면서 재료가 잘 어우러집니다. 중간에 한번 저어주면 바닥이 눌러붙지 않습니다.
- STEP 8
15분 후 두부를 넣고 5분 더 끓입니다. 두부가 부드럽게 익고 국물에 맛이 배도록 하는 과정입니다. 두부를 넣은 후에는 너무 세게 저어 부서지지 않게 조심하세요.
- STEP 9
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 소금 1/2작은술, 후추 약간으로 간을 맞춥니다. 한 번 더 끓여 대파 향이 우러나면 불을 끄고 완성합니다. 간은 기호에 따라 조절하세요.
- STEP 10
완성된 김치찌개는 뜨거우니 조심해서 그릇에 담아 냅니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 찌개가 식으면 다시 끓여 먹어도 좋습니다.