건표고버섯 우삼겹 조림
우삼겹 · 건표고버섯 · 계란 · 보리새우 · 애호박 · 명란젓갈 · 방울토마토 · 건대추 · 절단 황기 · 다진 마늘 · 간장 · 설탕 · 맛술 · 참기름 · 물 · 소금 · 후추 · 식용유
초급 · AI 생성 레시피
건표고버섯과 우삼겹의 깊은 맛이 어우러지는 조림 요리입니다. 보리새우와 황기, 대추가 감칠맛과 향을 더해줍니다. 계란과 방울토마토로 식감을 살리고 명란젓갈로 감칠맛을 더해 완성합니다. 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 준비부터 완성까지 꼼꼼히 설명합니다.
밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 볼 · 국자 · 접시
재료
- 우삼겹300g
- 건표고버섯30g
- 계란3개
- 보리새우15g
- 애호박150g
- 명란젓갈50g
- 방울토마토100g
- 건대추3개
- 절단 황기10g
- 다진 마늘1작은술
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 맛술2큰술
- 참기름1작은술
- 물300ml
- 소금약간
- 후추약간
- 식용유1큰술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
건표고버섯은 미지근한 물에 20분 정도 불려 부드럽게 만든 후 물기를 꼭 짭니다.\n불린 물은 버리지 말고 따로 보관합니다. 우삼겹은 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 애호박은 깨끗이 씻고 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
- STEP 2
보리새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다. 건대추는 깨끗이 닦은 후 씨를 제거하고 얇게 편으로 썰어 둡니다. 절단 황기는 깨끗이 씻어 준비합니다. 방울토마토는 꼭지를 떼내고 반으로 자릅니다.
- STEP 3
계란은 깨뜨려 볼에 넣고 소금 약간을 넣어 골고루 푼 후 팬에 식용유를 두르고 약불에서 계란 지단을 얇게 부칩니다. 지단이 가장자리부터 익어 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익힌 후 도마에 올려 길게 채 썰어 둡니다.
- STEP 4
냄비에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.\n마늘 향이 나면 우삼겹을 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아 기름과 맛을 냅니다.
- STEP 5
우삼겹에 불린 건표고버섯, 보리새우, 건대추, 절단 황기를 넣고 가볍게 섞어 볶습니다.\n재료들이 고루 섞이면 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불로 1분간 볶아 양념이 잘 배게 만듭니다.
- STEP 6
냄비에 불린 표고버섯 물 300ml를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 뚜껑을 덮고 조립니다. 국물이 자작해지고 재료가 부드러워지는 것을 확인합니다.
- STEP 7
애호박과 방울토마토를 냄비에 넣고 가볍게 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분 더 조립니다. 애호박이 투명해지고 방울토마토에서 진한 향이 올라오면 불을 끕니다.
- STEP 8
명란젓갈 50g은 칼로 겉 껍질을 제거한 후 알만 꺼내어 냄비에 넣고 살짝 뒤섞습니다. 참기름 1작은술, 소금과 후추 약간으로 간을 맞춥니다. 1분간 약한 불에서 살짝 익히면서 재료와 잘 어우러지게 합니다.
- STEP 9
완성된 조림을 접시에 담고 위에 부친 계란 지단 채를 올려 마무리합니다. 뜨거우니 손 조심하며 조림 국물이 적당히 자작한 상태인지 확인하세요. 바로 식탁에 내놓아 따뜻하게 즐기시면 됩니다.