대패삼겹살 묵은지 볶음
대패삼겹살 · 묵은지 · 국내산 새송이 버섯 · 차돌순두부 찌개양념 · 다진 마늘 · 식용유 · 간장 · 후춧가루
초급 · AI 생성 레시피
대패삼겹살과 묵은지, 새송이 버섯을 함께 볶아 만드는 한식 반찬입니다. 묵은지의 깊은 맛과 고기의 고소함이 잘 어우러져 밥과 잘 어울립니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 준비부터 볶음 과정까지 자세히 안내합니다. 함께 밥과 국을 곁들이면 한 끼 식사로 충분합니다.
조리 도구
프라이팬 · 도마 · 칼 · 뒤집개 · 접시
재료
- 대패삼겹살200g
- 묵은지150g
- 국내산 새송이 버섯100g
- 차돌순두부 찌개양념2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1큰술
- 간장1큰술
- 후춧가루약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
재료 손질부터 시작합니다. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 썰어 주세요. 새송이 버섯은 밑동을 다듬고 두툼하게 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
칼과 도마 사용 시 손을 다치지 않도록 조심하세요. - STEP 2
대패삼겹살은 이미 얇게 썰려 있어 별도 손질이 필요 없습니다. 찬물에 헹구지 말고 그대로 준비해 주세요. 다진 마늘과 차돌순두부 찌개양념도 미리 계량해서 준비합니다.
이 단계에서는 재료들을 한 곳에 담아두면 조리 흐름이 편리합니다. - STEP 3
프라이팬을 중불로 예열합니다. 팬이 달궈지면 식용유 1큰술을 골고루 두르고 기름이 얇게 퍼지는 것을 확인하세요. 기름이 골고루 도달하면 다음 단계로 넘어갑니다.
기름이 너무 뜨겁지 않은지 손바닥을 팬 가까이에 대어 확인하면 좋습니다. - STEP 4
예열된 팬에 다진 마늘 1작은술을 넣고 약불로 30초간 볶아 향을 내세요. 마늘이 노릇노릇해지면 대패삼겹살 200g을 넣습니다. 삼겹살이 서로 붙지 않게 펼치면서 볶아 주세요.
불이 너무 세면 기름이 튈 수 있으니 주의하며 볶습니다. - STEP 5
삼겹살이 반쯤 익으면 약 3분 뒤에 썰어둔 묵은지를 넣고 중불로 볶아 줍니다. 묵은지와 고기가 잘 어우러지도록 뒤집개로 골고루 섞습니다. 이 과정에서 양념이 잘 배도록 차돌순두부 찌개양념 2큰술과 간장 1큰술을 넣고 함께 볶으세요.
양념이 재료에 잘 묻는지 확인하며 타지 않게 저어 주세요. - STEP 6
마지막으로 썰어둔 새송이 버섯 100g을 넣고 약불로 줄여 2~3분간 볶습니다. 버섯이 부드럽게 익으면서 수분이 조금 날아가면 불을 끄세요. 후춧가루 약간을 뿌려 간을 맞춥니다.
버섯 익힘 상태는 젓가락으로 찔러봐서 부드러우면 완료입니다. - STEP 7
완성된 대패삼겹살 묵은지 볶음을 접시에 담아냅니다. 접시 가장자리에 국물이 조금 남아도 괜찮으니 그대로 담아 내면 맛이 더 좋습니다. 뜨거우니 식사 전까지 너무 오래 두지 마세요.
조리 중 사용한 도구는 뜨거울 수 있으니 조심해서 정리합니다.