깻잎 볶음

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 칼 · 국자 · 볼

재료

• 깻잎20장
• 식용유2큰술
• 간장1큰술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   먼저 깻잎을 깨끗이 씻어 준비합니다.\n흐르는 찬물에 한 장씩 부드럽게 흔들며 이물질을 제거하세요.\n씻은 후에는 키친타월이나 깨끗한 행주로 물기를 살짝 닦아줍니다.

2. STEP 2

   도마 위에 깻잎을 겹치지 않게 놓고 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.\n칼질할 때 깻잎이 뭉치지 않도록 조심하세요.\n크기는 입에 넣기 편한 약 3~4cm 정도가 적당합니다.

3. STEP 3

   볼에 다진 마늘과 간장, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.\n이 양념이 깻잎에 고루 배도록 하기 위해 미리 준비하는 단계입니다.\n양념 맛을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어 조절하세요.

4. STEP 4

   프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 2큰술을 두릅니다.\n기름이 팬 전체에 골고루 퍼지면 준비한 깻잎을 한 번에 넣지 말고 나누어 넣습니다.\n기름이 너무 뜨겁지 않은지 손가락 위에서 확인하세요.

5. STEP 5

   썰어둔 깻잎을 팬에 넣고 양념장을 골고루 뿌린 뒤 젓가락이나 주걱으로 살살 저어가며 볶습니다.\n불은 중약불로 줄여 깻잎이 타지 않도록 주의하세요.\n깻잎이 숨이 살짝 죽고 색이 진해지면 볶음이 거의 완성된 것입니다.

6. STEP 6

   마지막으로 맛을 보고 부족하면 소금이나 후추를 약간 더 넣어 간을 맞춥니다.\n불을 끄고 팬을 가스레인지에서 내려 잠시 식힙니다.\n접시에 옮겨 담으면 바로 먹을 수 있습니다.